Полезен или вреден попкорн для здоровья?

В последние десятилетия стало популярным употребление воздушно-взрывных зерен кукурузы во время посещения кинотеатра. Попкорн теперь является одним из самых популярных лакомств по всему миру. Он пользуется популярностью у детей, подростков и взрослых, но немногие задумываются о том, какие преимущества и недостатки имеет попкорн.

Что такое попкорн?

Попкорн – это зерна кукурузы, которые подвергаются высокой температуре. Чтобы приготовить это блюдо, нужны специальные сорта кукурузы с высоким содержанием крахмала в зернах. При нагревании плотная оболочка зерен лопается с характерным треском, а содержимое превращается в легкую воздушную массу.

Первые воздушные зерна попкорна были приготовлены индейцами несколько тысяч лет назад, они жарили початки кукурузы на огне. Полученную массу использовали в качестве десерта или добавляли в различные блюда. В XIX веке жареные кукурузные зерна стали популярными в Европе. После изобретения компактной машины для приготовления попкорна в 1885 году, воздушная кукуруза стала настоящим открытием для владельцев баров и кинотеатров, вытеснив другие закуски, такие как соленый арахис. Производство попкорна очень выгодно для его производителей: из небольшого количества кукурузных зерен получается значительное количество вкусного лакомства.

Состав и калорийность

В составе классического попкорна присутствуют только кукурузные зерна. Современные производители стремятся придать продукту более насыщенный вкус, добавляя соль, сахар, ароматизаторы, красители и усилители вкуса.

Калорийность попкорна без добавок относительно низкая – в 100 граммах продукта содержится около 400 килокалорий.

Виды воздушной кукурузы

В настоящее время существует большое количество различных вариаций лакомств, которые отличаются прежде всего своими вкусовыми добавками:

• соленый;
• сладкий;
• карамельный;
• шоколадный;
• сливочный и другие.

Благодаря использованию химических добавок, попкорну придают вкус сыра, бекона, грибов.

Свойства продукта

Такой продукт, как попкорн, может принести и пользу, и вред для организма человека. Это зависит от содержания в нем различных веществ.

Польза попкорна

Кукуруза – питательный продукт, поэтому попкорн обладает полезными свойствами:

• Улучшение пищеварения благодаря наличию клетчатки.
• Положительное влияние на нервную систему благодаря содержанию витаминов группы В.
• Стабилизация работы сердца благодаря наличию калия.
• Антиоксидантное действие благодаря полифенолам.

Чтобы ощутить полезные свойства воздушной кукурузы, рекомендуется соблюдать следующие нормы:

• Съедать за один раз не больше одной порции попкорна (30-50 г).
• Употреблять только собственноручно приготовленный продукт без химических добавок.

Такое лакомство помогает наладить пищеварение, быстро насытиться и не набрать лишний вес.

Вред попкорна

Если раньше воздушную кукурузу считали полезным блюдом, то сейчас диетологи говорят о вреде употребления попкорна для организма, особенно для детей и подростков.

Вред попкорна для здоровья обусловлен способом приготовления и наличием различных добавок:

• Обжарка в масле.
• Приготовление в микроволновке.
• Добавление соли, сахара.
• Применение химических усилителей и заменителей вкуса.

Польза и вред попкорна из микроволновки – это отдельная тема. Хотя до сих пор вредность продуктов, приготовленных или разогретых в микроволновой печи, не доказана, все же от попкорна, приготовленного в ней, лучше отказаться. Под воздействием высоких температур в микроволновке зерна кукурузы впитывают в себя все добавки. Некоторые из них могут быть канцерогенами и аллергенами.

При приготовлении попкорна в масле возникают сразу две проблемы:

• Использование пальмового масла сразу же в 3 раза увеличивает калорийность блюда, и его уже нельзя назвать полезным или диетическим. Достаточно съесть 100 г обжаренного в масле попкорна, чтобы удовлетворить половину суточной потребности в энергии, а вот наесться одной порцией не удастся. Поэтому у тех, кто регулярно употребляет воздушную кукурузу, риск развития ожирения в несколько раз больше.
• При приготовлении попкорна в промышленных масштабах часто используется некачественное масло с множеством добавок. Например, диацетил, который часто обнаруживают в попкорне, продающемся в общественных местах, может стать причиной развития заболеваний легких и головного мозга. А масло, использованное несколько раз, является источником канцерогенов.

Соленый или сладкий попкорн пользуется гораздо большей популярностью, чем обычный, пресный. Зато он в несколько раз вреднее классического продукта. Избыток соли приводит к задержке жидкости в организме, провоцирует развитие отеков, негативно влияет на работу сердца и почек. Сладкий попкорн становится причиной набора лишнего веса, развития кариеса, увеличивает риск возникновения аллергии и диабета второго типа.

Любые добавки в составе продукта вредны для человеческого организма. Эти вещества относятся к потенциально опасным, увеличивающим риск развития онкологических заболеваний, а также гастритов, колитов и аллергии.

Употребление попкорна детьми и беременными женщинами

Дети и беременные женщины находятся в группе риска, так как их организм более восприимчив к вредным веществам. Поэтому употребление попкорна может иметь серьезные последствия. Да, попкорн вреден для детей, особенно если его употреблять в больших количествах и с различными добавками, особенно если руки грязные. Однако, стоит отметить, что попкорн не является самым опасным продуктом в общепите. Обычные чипсы гораздо вреднее для детей, так как они содержат искусственные добавки и не натуральное масло. Высокое содержание сахара и химических добавок делает попкорн опасным для детей. Чтобы уменьшить вред от употребления кукурузы как для себя, так и для ребенка, лучше есть самостоятельно приготовленный попкорн без вкусовых добавок. Что касается беременных женщин, им лучше воздержаться от употребления попкорна по нескольким причинам. Сладкая кукуруза может привести к избыточному набору веса и аллергии у будущего ребенка, а соленая кукуруза может вызвать жажду и отеки. Кроме того, попкорн с добавками является высокоаллергенным продуктом, который строго запрещен при беременности. Поэтому у беременных женщин нет веских причин употреблять попкорн. Однако, если попкорн является их любимым лакомством и они не могут отказаться от него, то следует ограничить его употребление и есть только кукурузу, приготовленную в домашних условиях.

Можно ли отравиться попкорном?

Отравление попкорном встречается довольно часто. Причиной возникновения интоксикации могут быть патогенные микроорганизмы и грибки, которые поражают зерна кукурузы во время хранения и не уничтожаются при обжарке. Однако чаще отравление происходит из-за нарушения санитарно-гигиенических норм приготовления или продажи этой закуски.

Если боли в животе после употребления попкорна возникают практически сразу, то, скорее всего, причиной является наличие патогенных грибков или использование некачественного масла для обжарки. Если рвота, расстройство стула и боли в животе появляются через несколько часов после еды, то это, вероятно, свидетельствует о пищевой токсикоинфекции или бактериальном заражении. Эти патологии чаще возникают при несоблюдении санитарных норм, так как кукурузу готовят и продают люди, зараженные инфекционными агентами.

Подозрение на отравление не составит труда, если знать признаки, которые появляются в течение нескольких часов:

• возникновение тошноты, рвотных позывов и рвоты;
• появление колик и болей в верхней части живота;
• разжижение и учащение стула;
• общее недомогание и слабость.

Алгоритм оказания первой помощи не отличается от стандартного:

1. Необходимо вызвать рвоту с целью удаления остатков отравляющего вещества. Это полезно, если с момента отравления прошло не более 3-4 часов. Чтобы очистить желудок, нужно дать пострадавшему выпить несколько стаканов теплой воды и надавить на корень языка. Процедуру следует повторять до тех пор, пока из желудка не будет вытекать только чистая вода.

2. Давайте пострадавшему большое количество жидкости, чтобы ускорить выведение токсинов и защитить организм от обезвоживания. Чтобы избежать рвоты, воду следует давать небольшими порциями через каждые 5-10 минут.

3. Сорбенты необходимы для удаления токсинов из кишечника. В качестве сорбентов можно использовать активированный уголь, Энтеросгель, Тагансорбент, Полифепан и другие препараты.

При улучшении состояния больного рекомендуется продолжить прием сорбентов в течение 2-3 дней, соблюдать щадящую диету и пить достаточное количество жидкости.

После купирования симптомов отравления необходимо полностью отказаться от употребления попкорна на несколько месяцев.

Если сохраняется рвота и расстройство стула в течение 1-2 дней или состояние больного ухудшается, следует вызвать "Скорую помощь" или самостоятельно доставить пострадавшего в медицинское учреждение. Там ему будет оказана квалифицированная помощь, включая введение внутривенных растворов, применение антибиотиков и симптоматическое лечение для поддержания работы сердца и нервной системы.

Решение о том, есть ли попкорн, остается на усмотрение каждого человека, но всегда можно уменьшить негативные последствия, приготовив продукт дома и употребляя его не чаще 1-2 раз в месяц.

Частые вопросы

Попкорн полезен или вреден для здоровья?

Попкорн может быть полезным или вредным для здоровья в зависимости от способа приготовления и употребления.

Какие польза и вред может принести попкорн?

Попкорн, приготовленный без добавления масла или с минимальным количеством масла, является низкокалорийным и богатым клетчаткой продуктом, который может помочь в контроле веса и поддержании здорового пищевого рациона. Однако, попкорн, приготовленный с большим количеством масла, сливочного соуса или солью, может быть высококалорийным и содержать много насыщенных жиров и натрия, что может быть вредно для здоровья.

Какой способ приготовления попкорна наиболее полезен?

Наиболее полезным способом приготовления попкорна является воздушное варение без добавления масла или с использованием минимального количества масла. Это позволяет сохранить низкую калорийность и богатый состав клетчатки попкорна, делая его более полезным для здоровья.

Какие альтернативы попкорну можно использовать для здорового перекуса?

Альтернативами попкорну для здорового перекуса могут быть овощные чипсы, фрукты, орехи или сухофрукты. Эти продукты богаты питательными веществами, а также содержат меньше калорий и насыщенных жиров по сравнению с попкорном, приготовленным с большим количеством масла или солью.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Умеренное употребление попкорна может быть полезным для здоровья. Попкорн содержит клетчатку, которая помогает поддерживать нормальную работу пищеварительной системы. Однако, важно выбирать нежирный и незасоленный вариант попкорна, чтобы избежать лишнего потребления соли и жира.

СОВЕТ №2

Осторожно с добавками и соусами. Попкорн сам по себе является относительно низкокалорийным и полезным перекусом, но когда вы начинаете добавлять масло, сахар или соленые соусы, его пищевая ценность может значительно возрастать. Поэтому, если вы хотите сохранить пользу для здоровья, старайтесь употреблять попкорн без излишних добавок.