Можно ли отравиться кукурузой?

Отравление кукурузой, по своим симптомам, практически не отличается от других случаев пищевого отравления. Кукуруза, которая известна как "царица полей" из-за своего широкого промышленного выращивания, занимает второе место после пшеницы по значимости. Однако, неправильное приготовление кукурузных початков может вызвать расстройство желудка, а отравление может привести к негативным последствиям.

О свойствах кукурузы

Кукуруза (маис) принадлежит к злаковым культурам и является однолетним растением. Каша, консервированные зерна или свежие початки представляют собой полноценную пищу, которая быстро восполняет энергетические затраты человека. Отходы (жмых) при производстве консервированной кукурузы и муки используются в животноводстве и при разведении птиц.

Одним из главных преимуществ кукурузных початков является то, что варка и консервация не изменяют состав этого продукта. При этом молочная кукуруза по своей пищевой ценности превосходит большинство овощей и усваивается быстрее любого сорта мяса.

Кроме того, зерна растения обладают следующими положительными качествами:

1. Источник грубой клетчатки. В разумных дозах она восстанавливает естественную моторику кишечника и активизирует секреторную функцию желудка. При употреблении вареной кукурузы улучшается вывод токсических веществ и радионуклидов из организма.

2. Большая концентрация полезных микро- и макроэлементов. Магний, кальций, калий и натрий стимулируют процесс кроветворения и нормализуют работу сердечной мышцы. Употребление одного початка в день является хорошей профилактикой инсульта и инфаркта.

3. Высокая концентрация витаминов группы В. Они помогают адаптировать организм к стрессовым ситуациям, одновременно ослабляя чувства раздражительности и гнева.

4. Природный антиоксидант и средство, повышающее иммунитет. Кукуруза очищает кишечник от условно-патогенных бактерий, способствующих гниению и брожению, и препятствует образованию каловых камней. Тем самым создаются благоприятные условия для развития нормальной микрофлоры в кишечнике. Систематическое добавление кукурузы в пищевой рацион оказывает положительное влияние на иммунный статус организма.

5. Применение в косметологии. Мука из зерен этого растения используется в виде лечебных, очищающих масок для лица.

Но у кукурузы также есть некоторые отрицательные свойства:

• Способность обострять хронические воспалительные процессы желудка или кишечника.
• Частое употребление кукурузы в пищу может привести к избыточному отложению липидов в жировых депо.
• Не рекомендуется включать продукт в рацион детей до трех лет.
• Переедание палочек и хлопьев с добавками консервантов и красителей может вызвать расстройство желудка и кишечника.

Причины отравления кукурузой

Причиной отравления могут быть как свежие, так и консервированные зерна кукурузы. Отравление свежей кукурузой может произойти в следующих случаях:

• если она была хранена перед приготовлением в неподходящих условиях (в сырых и не проветриваемых помещениях);
• если сердцевина початка испортилась или поверхность заплесневела;
• при употреблении недозрелого продукта;
• если продукт не был достаточно термически обработан.

Следует помнить, что молодую кукурузу нужно варить в течение 1 часа, а для зрелых початков время готовки составляет от 2 до 3 часов.

Вареная кукуруза не является повседневным продуктом на обеденном столе, так как она имеет сезонный характер. Поэтому чаще возникают случаи отравления консервированной кукурузой.

При отравлении консервированной кукурузой причинами могут быть:

• нарушение герметичности упаковки (воздух проникает в консервы и способствует размножению патогенной микрофлоры);
• использование консервов с истекшим сроком годности;
• неправильное хранение открытой упаковки с продуктом;
• использование некачественной продукции с большим количеством красителей, стабилизаторов и консервантов.

Важно отметить, что в некоторых случаях отравление кукурузой может быть вызвано применением ядохимикатов для обработки растений от вредителей.

Симптомы отравления

Пищевая интоксикация молодыми или зрелыми початками, а также консервированными зернами имеет одинаковые клинические проявления, которые развиваются постепенно.

У пострадавшего будут наблюдаться следующие симптомы:

• возникновение тошноты и рвоты;
• резкий подъем температуры тела;
• ощущение слабости во всем теле;
• приступообразные боли в области желудка;
• вздутие кишечника из-за избыточного газообразования (метеоризм);
• нарушение акта дефекации (увеличение частоты и разжижение стула).

В тяжелых случаях возникает дрожь верхних конечностей (тремор), нарушается сознание и координация движений.

Отравление кукурузой у ребенка вызывает ярко выраженные симптомы и имеет тенденцию к быстрому прогрессированию негативных последствий.

Первая помощь

Чтобы предотвратить возможные негативные последствия отравления кукурузой, перед прибытием медицинской бригады следует выполнить следующие действия:

1. Очистить желудок от остатков пищи.
   Для этого нужно добавить разведенную марганцовку в охлажденную воду (1-1,5 литра), чтобы получить бледно-розовый раствор, и дать пострадавшему выпить его. Затем, путем раздражения корня языка, вызвать рвоту.

2. Поставить клизму.
   Это поможет очистить кишечник от каловых масс, которые содержат токсины.

3. Дать пострадавшему препарат из группы энтеросорбентов.
   Для ускорения вывода токсических веществ можно использовать Полисорб, Энтеросгель, белый или обычный активированный уголь.

4. Предотвратить обезвоживание.
   Пациенту следует соблюдать режим обильного питья, предлагая ему несладкий чай, отвар из соцветий ромашки или плодов шиповника.

Лечение отравления

Тяжелые случаи отравления кукурузой требуют госпитализации пациента в отделение токсикологии. После промывания желудка зондом, пациенту назначают следующие лекарственные препараты:

1. Солевые растворы.

Внутривенное капельное введение растворов электролитов помогает предотвратить обезвоживание организма. В этом случае, положительная динамика наблюдается при использовании следующих препаратов:

• Лактосоль;
• Ацесоль;
• Дисоль и другие.

Если отсутствует выраженный рвотный рефлекс, то Регидрон или Оралит могут быть приняты перорально.

2. Энтеросорбенты. Для улучшения поглощения токсинов, применяют Полисорб, Атоксил, Смекту или Энтеросгель.

3. Противорвотные средства. Особенно эффективны Церукал или Мотилиум.

4. Жаропонижающие препараты и НПВС (Парацетамол, Ибупрофен, Ибуклин, Нимесил и другие) назначаются в случае появления лихорадки и озноба с повышением температуры.

5. Пробиотики. Эта группа лекарственных средств предназначена для восстановления полезной микрофлоры кишечника. Поэтому пациенту могут быть назначены один из следующих препаратов:

• Бифиформ;
• Бактисубтил;
• Линекс;
• Бифидумбактерин.

Возможные последствия отравления

Чаще всего данный тип пищевой интоксикации может вызвать следующие негативные последствия:

• Усиление хронических заболеваний желудка и кишечника;
• Нарушение баланса кишечной микрофлоры, что может привести к дисбактериозу;
• Повышенный риск развития панкреатита;
• Возможные нарушения работы почек (в редких случаях).

Профилактика

Чтобы избежать ситуации, когда любимая еда, такая как вареные початки или консервированные зерна кукурузы, становится причиной госпитализации в токсикологическое отделение, следует соблюдать следующие профилактические меры:

• Избегайте покупки початков на стихийных рынках, особенно вдоль шоссейных трасс.
• Тщательно осматривайте сырые початки перед покупкой, убедитесь, что на них нет гнили и плесени.
• Убедитесь, что банка с консервированными зернами не имеет повреждений, таких как трещины и вмятины.
• Не употребляйте в пищу молочные початки зеленого цвета, так как они не должны иметь засохших листьев на поверхности.

Несмотря на то, что кукуруза является безопасным растением и широко распространена не только в нашей стране, но и во всем мире, отравление этим продуктом не является редким явлением.

Количество случаев отравления значительно увеличивается во время сезонного созревания початков этой культуры. Поэтому любые неприятные симптомы или ощущение дискомфорта после употребления продукта не следует игнорировать. В таком случае необходимо обратиться в медицинское учреждение.

Частые вопросы

Можно ли отравиться кукурузой?

Нет, отравиться кукурузой практически невозможно. Кукуруза является безопасным продуктом питания и не содержит токсичных веществ.

Может ли кукуруза вызвать аллергическую реакцию?

Да, у некоторых людей может возникнуть аллергическая реакция на кукурузу. Однако аллергия на кукурузу довольно редкая и встречается гораздо реже, чем аллергия на другие продукты.

Какие проблемы со здоровьем могут быть связаны с употреблением кукурузы?

Употребление кукурузы обычно не вызывает проблем со здоровьем. Однако у некоторых людей может быть непереносимость кукурузы или проблемы с пищеварением, что может вызывать дискомфорт.

Как правильно хранить кукурузу, чтобы избежать отравления?

Для правильного хранения кукурузы рекомендуется хранить ее в холодильнике при температуре от 0 до 4 градусов Цельсия. Также важно убедиться, что кукуруза не находится рядом с продуктами, которые могут испортиться и стать источником бактерий.

Можно ли употреблять кукурузу в больших количествах?

Употребление кукурузы в больших количествах не представляет опасности для здоровья, если нет индивидуальной непереносимости или аллергии на этот продукт. Однако, как и с любым другим продуктом, рекомендуется соблюдать меру и разнообразить свой рацион питания.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При выборе кукурузы обращайте внимание на ее внешний вид. Откажитесь от покупки кукурузы с поврежденной или гнилой оболочкой. Такие кукурузные початки могут содержать токсины или бактерии, которые могут вызвать отравление.

СОВЕТ №2

Перед приготовлением кукурузы тщательно ее очистите. Удалите все листья и волоски, а также проверьте наличие черных или гнилых участков. Если обнаружены подозрительные признаки, лучше отказаться от использования такой кукурузы.

СОВЕТ №3

Правильно приготовьте кукурузу. Варите ее в кипящей воде в течение 5-7 минут. Это поможет уничтожить возможные бактерии и токсины. После варки обязательно остудите кукурузу перед употреблением.