Что делать при отравлении опятами

Грибы являются источником белков и полезных аминокислот, и именно поэтому они находятся в высоком курсе у гурманов по всему миру. Однако врачи предупреждают, что в определенных ситуациях даже безопасные виды грибов могут вызвать отравление. Интоксикация опятами может произойти, если допущены ошибки при сборе грибов, нарушены правила их термической обработки или если опята были собраны в месте с экологическим загрязнением.

Ложные опята

Среди множества разновидностей грибов, нежный вкус маленьких опят выделяется особенно. Они отлично подходят для сушки и маринования, а также идеально подходят для приготовления первых блюд. Большинство людей считает, что все опята являются съедобными, но на самом деле существует отдельная группа ложных опят. Их довольно много, например:

• Опенок Кандолля (псатирелла Кандолля) – считается ядовитым, но в некоторых источниках он указывается как условно-съедобный гриб. Он имеет желтую, бледно-коричневую или белую шляпку, а его мякоть ломкая.
• Кирпично-красный опенок – несъедобный гриб. Шляпка взрослого гриба приобретает кирпичный цвет, а пластинки становятся бурыми или желтыми. Он также отличается неприятным запахом гнили и горьким вкусом.
• Серно-желтый опенок – ядовитый гриб. Он имеет яркую шляпку различных оттенков желтого, а пластинки могут быть зеленоватыми или фиолетовыми. Если вы подрежете ножку, то почувствуете запах серы.

Эти грибы очень похожи на съедобные виды, но их можно отличить по более яркой окраске шляпки. Опытные грибники знают, что ядовитые опята встречаются так же часто, как мухоморы или поганки. Поэтому они проверяют найденный гриб, ломая его: у ядовитых опят из мякоти выделяется липкая и вязкая жидкость, в то время как у съедобных опят никакой жидкости при ломке не появляется.

Причины отравления опятами

Основной мотив для обращения к медикаментам – отравление фальшивыми опятами. Многие люди ошибочно полагают, что содержание токсинов в них минимально. Но даже такое количество может вызвать острое поражение печени или нарушение функции почек, обострение хронических заболеваний пищеварительной системы.

Можно отравиться и опятами съедобного вида. Существует несколько опасных ситуаций, при которых легко получить серьезное отравление:

• Термическая обработка долго хранившихся опят проведена неправильно. По неопытности хозяйки сокращают время приготовления, уменьшают количество соли или уксуса.
• Если грибы были плохо помыты и почищены перед консервацией, в банку могут попасть ботулобактерии (клостридии). Употребление таких маринованных опят приводит к ботулизму — поражению ботулотоксином. Это может иметь серьезные последствия: параличи, парезы.
• При солении грибов в оцинкованной посуде может возникнуть химическая реакция, образуются опасные для здоровья соединения.

Отравление осенними опятами возможно при сборе грибов вблизи оживленных трасс или в местности с неблагоприятной экологической обстановкой. В течение лета нити грибницы активно поглощают влагу из почвы и накапливают вредные вещества. Поэтому такой опенок может содержать токсичные соединения кадмия, свинца, ртути, меди и других металлов. Термическая обработка только усиливает действие солей этих металлов, делая жареные шляпки ядовитой пищей. Эксперименты биологов доказали, что именно опята обладают свойством активно накапливать кобальт и серу.

Симптомы интоксикации

Признаки отравления опиатами начинают проявляться через 1,5-2 часа после употребления продукта в пищу. Токсические соединения и соли металлов быстро всасываются в слизистую желудка и кишечника, а затем проникают в ткани внутренних органов через кровь. Это приводит к нарушению водно-солевого баланса и функционирования пищеварительной системы, что вызывает симптомы острой интоксикации:

• появляется тошнота;
• ощущается резь в животе;
• появляется диарея;
• ощущается слабость;
• может возникнуть головокружение или повышение давления.

Отравление ложным опенком является еще более опасным. Специфические яды хорошо сохраняются в мякоти замороженных или маринованных грибов. Токсины воздействуют на нервную систему человека, приводят к замедлению передачи импульсов в головном мозге. К уже перечисленным признакам добавляется сонливость или перевозбуждение. Больной может плохо понимать заданные ему вопросы, а также могут возникать галлюцинации.

Если человек употребил в пищу магазинные или домашние консервированные грибочки с истекшим сроком годности, могут наблюдаться и другие симптомы отравления опиатами. Помутнение рассола в банке и вздутие крышки указывают на возможное развитие ботулизма. Ботулотоксин часто присутствует в грибах, и если не оказать помощь, ботулизм может привести к смертельному исходу. Поэтому в случае появления следующих признаков этого заболевания необходимо немедленно обратиться в больницу:

• нарушение мимики: человек не может улыбнуться или высунуть язык;
• сильная мышечная слабость;
• острая боль в области поджелудочной железы;
• проблемы с дыханием из-за паралича мышц;
• нарушение остроты зрения, появление двоения в глазах.

При ботулизме у больного наблюдается сильная сухость всех слизистых оболочек из-за нарушения водного обмена. На них может появиться белый налет, а также шелушение или растрескивание.

Первая помощь при отравлении опятами

Если у человека есть подозрения о том, что он отравился грибами опятами, то важно немедленно промыть желудок чистой водой до полного удаления остатков пищи. Для этого нужно выпить не менее 1 литра жидкости, а затем надавить на корень языка двумя пальцами. Чтобы усилить эффект, можно использовать бледно-розовый раствор марганцовки или растворить ложку соли в литре воды.

Первая помощь в домашних условиях заключается в приеме препаратов-энтеросорбентов, таких как Энтеросгель, активированный уголь, Атоксил и другие. Когда эти препараты попадают в пищеварительный тракт, они связывают токсины и предотвращают их всасывание в слизистую оболочку. Это помогает снизить тяжесть отравления, уменьшает воздействие на печень и поджелудочную железу при отравлении грибами.

Отравление опятами проявляется в течение первых 1-2 часов после их попадания в желудок. Иногда скрытый период может продолжаться до 12 часов. Если прошло более 2 часов с момента приема пищи, ядовитые грибы уже переварились в кишечнике, и промывание желудка становится бесполезным. Если это возможно, больному рекомендуется очистить кишечник с помощью клизмы или слабительного. В домашних условиях можно использовать касторовое или оливковое масло: принимайте 1-2 столовые ложки внутрь. Процедуру можно повторить через час. Если состояние ухудшается, необходимо немедленно доставить пострадавшего в медицинское учреждение.

Особенности лечения

Если случилось отравление поддельными грибами, лечение проводится только в больнице под присмотром врачей. При серьезном отравлении выполняются следующие процедуры:

• промывание желудка с помощью зонда и добавлением сорбентов;
• введение препаратов, которые поддерживают работу сердечной мышцы;
• ежедневные внутривенные капельницы с солевыми растворами, витаминами группы В, калием, натрием и кальцием;
• гемодиализ при необходимости.

После снятия острых симптомов больной должен придерживаться строгой диеты в течение нескольких недель. Она включает потребление легкой пищи с низким содержанием жира и грубой клетчатки. Ежедневно необходимо принимать витамины, пить свежевыжатые соки и натуральные фруктовые напитки. В течение 2-3 недель рекомендуется исключить жирное мясо, консервы, копчености и бобовые. При нестабильном стуле в рацион включаются блюда из риса, который является естественным сорбентом.

Лечение отравления грибами продолжается и в домашних условиях. Чтобы улучшить функцию печени, больной должен принимать гепатопротекторы, такие как Карсил, Гепабене, Хофитол или Лив 52, не менее 4 недель. При нарушении баланса кишечной микрофлоры рекомендуется использовать пробиотики с бифидобактериями, такие как Линекс, Бифидум или Энтерол 250.

Последствия отравления

Последствия отравления поддельными наркотиками или грибами могут серьезно ухудшить состояние здоровья. Некоторые токсины могут нанести необратимый вред клеткам мозга, что приводит к хронической усталости, проблемам с памятью и снижению концентрации внимания.

В течение нескольких месяцев после отравления могут возникнуть проблемы с пищеварением, такие как:

• ноющие боли в правом подреберье;
• запоры или диарея;
• воспаление желчного пузыря;
• дисбактериоз.

Любое отравление грибами требует длительного восстановления с тщательным соблюдением всех рекомендаций врача.

Профилактика

Чтобы избежать опасной интоксикации при употреблении опят в пищу, следуйте этим рекомендациям:

• Избегайте сбора грибов рядом с промышленными объектами, автотрассами или очистными установками.
• Не берите опята с испорченными шляпками, нетипичного оттенка или формы.
• Тщательно проверьте грибы перед обработкой.
• Не употребляйте грибы из банок с деформированной крышкой или мутным рассолом.

Специалисты настоятельно рекомендуют не давать детям младшего возраста (до трех лет) блюда с опятами. Их пищеварительная система не способна переварить грибной белок, поэтому даже свежеприготовленные грибы могут вызвать серьезное отравление у ребенка с необратимыми последствиями.

Частые вопросы

Что такое опиаты и как они могут вызвать отравление?

Опиаты – это класс наркотических веществ, которые воздействуют на центральную нервную систему. Они могут вызвать отравление, если принимаются в больших дозах или в сочетании с другими субстанциями.

Какие симптомы отравления опиатами могут возникнуть?

Симптомы отравления опиатами могут включать сонливость, заторможенность, замедленное дыхание, снижение артериального давления, судороги, рвоту и головокружение.

Что делать при подозрении на отравление опиатами?

При подозрении на отравление опиатами необходимо немедленно вызвать скорую помощь. Важно помнить, что отравление опиатами может быть смертельно опасным, поэтому не следует ожидать самостоятельного выздоровления.

Какую первую помощь можно оказать при отравлении опиатами?

Перед приездом скорой помощи можно попытаться помочь пострадавшему, поддерживая его дыхание и сердечную деятельность. Если пострадавший перестал дышать, необходимо немедленно начать искусственное дыхание и проводить сердечно-легочную реанимацию.

Как можно предотвратить отравление опиатами?

Для предотвращения отравления опиатами необходимо соблюдать меры безопасности при работе с наркотическими веществами, хранить их в недоступном для детей месте и не принимать их без назначения врача. Также важно обратить внимание на признаки зависимости и обратиться за помощью, если возникли проблемы с употреблением опиатов.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При отравлении опятами срочно вызовите скорую помощь или обратитесь в ближайшую медицинскую учреждение. Отравление опятами может быть опасным для жизни, поэтому важно получить профессиональную помощь как можно быстрее.

СОВЕТ №2

Пока ожидаете приезда скорой помощи, помогите пострадавшему справиться с отравлением. Если пострадавший находится в бессознательном состоянии, уложите его на бок, чтобы предотвратить задыхание. Если пострадавший находится в сознании, помогите ему смыть остатки опиатов из рота, давайте пить воду или молоко, чтобы разбавить ядовитые вещества. Не применяйте методы самолечения, такие как рвоту вызывать или принимать активированный уголь, без указания врача.