Вредны ли жареные семечки подсолнуха?

Щелкать семена подсолнечника вместе с семьей или друзьями – это одно из самых популярных развлечений для многих людей. Давайте разберемся, какая польза может быть от жареных семечек, можно ли их употреблять в больших количествах и кому они могут быть вредны или противопоказаны.

Краткая история цветка солнца

Источником популярных семян подсолнечника, которые известны во всем мире, является Северная Америка. В 1500 году испанские завоеватели привезли эти семена в Европу, где они использовались в качестве лекарства.

Это красивое растение поражает людей своей способностью всегда поворачиваться в сторону солнца, что и привело к его прозвищу “цветок солнца”. В Россию подсолнечник был завезен Петром I. В 1828 году началось промышленное производство масла из семян.

Химический состав и калорийность семечек

Семена подсолнечника имеют сходный состав и пищевую ценность с орехами. Внутри них содержатся полезные компоненты, необходимые для поддержания жизнедеятельности организма человека.

Пищевая ценность 100 грамм обжаренных семечек:

• 20 грамм белка;
• 51 грамм жира;
• 9,8 грамм углеводов;
• содержание клетчатки составляет 9,9 грамма.

Польза очищенных семечек для организма связана с их высокой пищевой ценностью. Калорийность 100 грамм зерен составляет 576 килокалорий, что составляет 35% суточной нормы для взрослого человека. Соотношение белков, жиров и углеводов в этих семечках составляет 14% белка, 79% жира и 7% углеводов. Ядра содержат много полезных ненасыщенных жирных кислот, таких как олеиновая (омега-9), линолевая (омега-6), эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислоты (омега-3).

• Человек получает ненасыщенные жирные кислоты только с пищей, такой как лосось, орехи и семечки.

Семечки – настоящий кладезь витаминов. В одном стакане семечек содержится дневная норма витаминов В5 и E, а также микроэлементов, таких как селен, фосфор и медь. Они также превосходят печень трески по содержанию витамина D и содержат больше калия, чем бананы.

Польза семечек

Уникальные семечки – это не только вкусный и питательный продукт. Польза семян подсолнечника очевидна для всех систем организма:

• Ненасыщенные жирные кислоты в составе продукта снижают "вредный" холестерин и, таким образом, предотвращают прогрессирование атеросклероза, инфаркта и инсульта.

• Большое количество магния способствует укреплению сердечной и скелетной мышц, а также снижению артериального давления. Он также улучшает сократительную функцию сердца и устраняет судороги в ногах.

• Кальций является строительным материалом для зубов и костей. Употребление семечек помогает предотвратить развитие остеопороза.

• Высокое содержание витамина E способствует укреплению волос, делает кожу эластичной и ногти крепкими. Этот витамин также борется с вредными радикалами, которые разрушают клеточные мембраны, предотвращая развитие рака и преждевременное старение.

• Низкий гликемический индекс позволяет диабетикам употреблять семечки без вреда для здоровья. Рекомендуется употреблять сырые, замоченные или пророщенные семена.

• Употребление семян подсолнечника улучшает функцию пищеварительной системы. Пищевые волокна стимулируют перистальтику кишечника и выводят токсины. Масло в составе семян также облегчает процесс дефекации.

• Большое количество железа помогает повысить уровень гемоглобина и предотвращает развитие анемии.

• Витамины A и E в сочетании с омега-3 могут замедлить возрастную макулодистрофию, заболевание, которое поражает сетчатку глаза и может привести к полной слепоте в пожилом возрасте. Витамин E также предотвращает развитие катаракты.

• Регулярное употребление пророщенных семечек стимулирует кроветворение, повышает иммунитет, устраняет витаминные и минеральные недостатки, а также помогает очистить организм от шлаков.

Семечки, благодаря высокому содержанию магния, помогают снять нервное напряжение. Они особенно полезны для офисных работников. Подсолнечник также защищает от компьютерного излучения.

Вред семечек

Вред от потребления черных семечек зависит от нескольких факторов, включая количество съеденного продукта и способ его обработки перед употреблением. Ниже приведены некоторые негативные последствия, связанные с употреблением семечек:

• Соленые семена могут повысить кровяное давление и создать проблемы для сердца и почек.
• Высокая калорийность семечек может способствовать набору лишнего веса, поэтому людям с ожирением или избыточным весом рекомендуется ограничить потребление семечек.
• Чрезмерное употребление семечек у детей или пожилых людей может вызвать аппендицит из-за ослабленной моторики кишечника.
• Людям, страдающим заболеваниями желудка, не рекомендуется щелкать семена, так как они могут вызвать обострение язвы или гастрита. Семена раздражают слизистый эпителий и могут вызвать изжогу.
• При панкреатите употребление семечек также противопоказано, так как оно может вызвать обострение болезни и боли в животе.
• Влияние семечек на печень зависит от способа их обработки перед употреблением. Жареные семечки особенно вредны при гепатите и стеатозе.
• При открывании семян зубами существует риск повреждения эмали зубов.
• Витамин Е и селен, содержащиеся в семечках, могут оказывать положительное влияние на мужскую потенцию и стимулировать выработку тестостерона.
• Людям, работающим с голосом, следует быть осторожными с семечками, так как их шелуха может раздражать горло и вызывать кашель. Певцам, дикторам и учителям не рекомендуется щелкать семена.
• Козинаки из семечек, приготовленные на меду, могут вызвать аллергическую реакцию.

Кому можно лузгать семечки?

Несмотря на полезные свойства и доступную цену семян подсолнуха по сравнению с орехами, и те и другие имеют ограничения в использовании для некоторых людей.

Беременные и кормящие женщины

Семечки подсолнуха могут быть полезны для беременных женщин, так как они действуют как антидепрессант, снимая тревогу и помогая справиться с токсикозом. Витамин E и фолиевая кислота (B9) необходимы для правильного развития плода.

Рекомендуется употреблять семена подсолнуха в начале беременности. Если у вас есть ранний токсикоз, семечки могут помочь справиться с рвотными позывами и тошнотой.

Важно! Употребление слишком большого количества семян подсолнуха во время беременности может привести к избыточному увеличению веса.

Во время грудного вскармливания большое количество семечек может увеличить жирность молока, что может вызвать диарею у ребенка. Поэтому рекомендуется употреблять их в небольших количествах.

Детям

Педиатры не рекомендуют давать детям до 4–5 лет твердые продукты, такие как орехи и семечки. Эти продукты могут попасть в дыхательные пути ребенка. Кроме того, пищеварительная система ребенка еще не созрела для переваривания жирных зерен.

Правила потребления семечек

Ядра подсолнечника приносят пользу, когда их употребляют в сыром виде без соли или подсушенными, но не жареными! Рекомендуется ограничивать потребление семечек подсолнуха до 50 граммов в день.

Проросшие семена подсолнечника обладают еще большей пользой. В них содержится в 10 раз больше ферментов, минералов, витаминов и аминокислот. Чтобы получить все эти питательные вещества, достаточно проращивать семена в течение 5 дней и употреблять их вместе с ростками.

Однако жареные семечки подсолнечника являются вредными. Даже при небольшой термической обработке в них образуются канцерогены. Кроме того, большая часть белков и аминокислот разрушается, а количество селена, железа и кальция значительно уменьшается.

Не стоит злоупотреблять жареными семечками с высоким содержанием кадмия, так как это может увеличить риск развития онкологических заболеваний.

Как выбирать семена подсолнуха и хранить

Покупка уже очищенных ядер семян не имеет смысла. Жиры, содержащиеся в них, окисляются под воздействием кислорода и становятся вредными. Зернышки также могут впитывать запахи продуктов, с которыми они находились рядом.

Для выбора семян подсолнечника в скорлупе следует предпочитать сухие и чистые. После покупки рекомендуется промыть их, чтобы удалить пыль и микробы. Затем семечки нужно просушить, раскладывая их тонким слоем на подносе. Хранить семена лучше всего в бумажных пакетах или стеклянной банке. При условии, что они хранятся в прохладном и сухом месте, они сохранят свои полезные качества в течение 6 месяцев.

Семена подсолнечника – это вкусный и питательный продукт. Они, подобно орехам, обеспечивают организм ценными веществами при умеренном употреблении. Однако, при чрезмерном потреблении, особенно в жареном виде, семечки могут привести к набору веса.

Частые вопросы

1. Жареные семечки подсолнуха вредны для здоровья?

Жареные семечки подсолнуха могут быть вредны для здоровья, если употреблять их в больших количествах. Они содержат высокое количество калорий и насыщенных жиров, что может привести к набору лишнего веса и повышенному риску развития сердечно-сосудистых заболеваний.

2. Какие вредные вещества содержатся в жареных семечках подсолнуха?

Жареные семечки подсолнуха могут содержать вредные вещества, такие как ацриламид, который образуется при нагревании продуктов, содержащих крахмал. Ацриламид может быть потенциально канцерогенным и вредным для здоровья.

3. Какие польза и вред могут принести употребление жареных семечек подсолнуха?

Употребление жареных семечек подсолнуха может иметь некоторую пользу, так как они содержат витамины, минералы и полезные жиры. Однако, из-за высокого содержания калорий и насыщенных жиров, их употребление в больших количествах может привести к лишнему весу и повышенному риску развития сердечно-сосудистых заболеваний.

4. Как правильно употреблять жареные семечки подсолнуха, чтобы минимизировать вред для здоровья?

Для минимизации вреда для здоровья при употреблении жареных семечек подсолнуха, рекомендуется соблюдать умеренность и контролировать размер порции. Также, стоит обратить внимание на качество продукта и выбирать жареные семечки без добавления лишних солей и масел.

5. Есть ли альтернативы жареным семечкам подсолнуха, которые могут быть более полезны для здоровья?

Да, существуют альтернативы жареным семечкам подсолнуха, которые могут быть более полезны для здоровья. Например, можно выбрать несоленые или нежареные семечки подсолнуха, которые содержат меньше соли и насыщенных жиров. Также, можно рассмотреть другие виды орехов или семян, такие как миндаль, фундук или льняные семена, которые содержат больше полезных веществ и меньше вредных веществ.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Ограничьте потребление жареных семечек подсолнуха. Хотя они могут быть вкусным и популярным перекусом, они также содержат большое количество калорий, соли и насыщенных жиров. Переедание этих семечек может привести к лишнему весу, повышенному давлению и повышенному риску развития сердечно-сосудистых заболеваний.

СОВЕТ №2

Предпочитайте нежареные семечки подсолнуха. Если вы не можете устоять перед их вкусом, выбирайте нежареные семечки. Они содержат меньше калорий, соли и насыщенных жиров, поэтому являются более здоровым вариантом. Кроме того, нежареные семечки сохраняют больше питательных веществ, таких как витамины, минералы и антиоксиданты.