Продукты богатые железом при анемии таблица

Описание актуально на 13.01.2018

• Общие правила

  Железо является неотъемлемым микроэлементом, необходимым для нормального функционирования всех живых организмов. Оно участвует во многих процессах, таких как синтез гормонов, дифференцировка клеток, обмен веществ. Железо также входит в состав дыхательных ферментов, участвует в тканевом дыхании и окислительно-восстановительных реакциях, а его присутствие в эритроцитах обеспечивает доставку кислорода в ткани.

  Основная часть железа (около 65%) находится в гемоглобине и различных депо (костный мозг, печень, селезенка), затем в миоглобине, тканевых ферментах и плазме крови.

  Потребность в железе зависит от его потерь и расхода. Взрослому мужчине необходимо употреблять 1 мг ежедневно (или 13 мкг на кг веса), а женщинам почти в 1,5 раза больше — 21 мкг на кг веса. В последний триместр беременности потребность в нем увеличивается до 80 мкг на кг. Такое же количество необходимо грудному ребенку.

  Поступивший с продуктами, железо всасывается в желудочно-кишечном тракте. При достаточном питании ежедневно поступает 10-20 мг, но усваивается только 2,5 мг. Это связано с некоторыми факторами. Во-первых, в продуктах питания содержится трехвалентное железо (окисленное), а хорошо всасывается только двухвалентное. Частичный переход в легкоусвояемую двухвалентную форму происходит в присутствии аскорбиновой, янтарной и пировиноградной кислот. Кроме того, усвоение железа снижается после тепловой обработки продуктов, замораживания или хранения.

  Снижение уровня железа в организме приводит к развитию железодефицитных состояний. Сначала расходуются запасы из депо. При этом заболевании снижается уровень железа в крови, печени, костном мозге и селезенке. Это приводит к нарушению образования гемоглобина, эритроцитов и возникновению нарушений питания тканей.

  Причинами железодефицитных состояний являются:

  • Интенсивный рост, беременность и кормление грудью — все эти состояния требуют повышенной потребности в железе. Если дефицит не восполняется, развивается анемия. С 2-3 лет потребность в микроэлементе снижается, но в подростковом возрасте риск дефицита снова возрастает. Наиболее высок он у молодых девушек, у которых происходит становление менструального цикла. У беременных анемия развивается в 20-80% случаев.
  • Кровопотери (при язвах, травмах, злокачественных опухолях, геморрое, диафрагмальной грыже, варикозе вен пищевода, дивертикулезе, заболеваниях дыхательных путей и органов мочевыделения, мено- и метроррагиях).
  • Длительное донорство.
  • Нарушение всасывания железа при резекции желудка или кишечника, снижение секреции желудка, синдроме мальабсорбции.
  • Прием антикоагулянтов, гормональных контрацептивов, длительное употребление антибиотиков.
  • Недостаточное питание, избыточные физические нагрузки, алкогольная интоксикация.

  Ранние симптомы железодефицита (латентная стадия анемии) не вызывают беспокойства, и человек считает себя здоровым. В дальнейшем помимо слабости и повышенной утомляемости отмечаются нарушения со стороны эндокринной, центральной нервной системы и сердечно-сосудистой. Значительно снижается толерантность к физической нагрузке. Железодефицитное состояние может вызывать осложнения у матери и плода, а также задержку психомоторного и эмоционального развития у маленьких детей.

  Лечение должно быть комплексным — медикаменты и диета, богатая железом. Даже полноценная и сбалансированная диета позволяет покрыть физиологическую потребность организма, но не устранить его дефицит при анемии.

  Прием препаратов железа должен быть длительным, и улучшение показателей гемоглобина и эритроцитов не означает восстановление его запасов. Поэтому после нормализации Hb прием препаратов продолжают в течение 1-2 месяцев, но в половинной дозе. Следует помнить, что почти все таблетированные препараты могут вызывать раздражение слизистой ЖКТ и другие побочные эффекты. Переливание крови или эритроцитарной массы применяется по жизненным показаниям при тяжелой анемии.

  Питание больного должно быть полноценным. Диета должна содержать достаточное количество белков, жиров и углеводов, а также витаминов и микроэлементов, необходимых для нормализации кроветворения.

  • 
    Читайте также:

    Продукты богатые железом при анемии у взрослых

  Железосодержащая диета должна включать продукты с высоким содержанием железа, такие как мясо, рыба, печень, почки, сердце, творог, яйца. Овощи, зелень и фрукты также важны, поскольку они являются источниками витамина C, который улучшает всасывание железа в организме. Однако, следует избегать продуктов, которые могут ухудшить всасывание железа, таких как кофе, чай, шоколад, продукты с высоким содержанием кальция и фитиновой кислоты.

  Алкогольные напитки также могут негативно влиять на всасывание железа и его уровень в организме.

  Разрешенные продукты

  Железосодержащая диета должна включать:

  • Мясо, птицу, рыбу и субпродукты различной кулинарной обработки, но предпочтение отдается приготовлению на пару, запеканию и отвариванию. Приготовленные в таком виде продукты легче перевариваются и усваиваются. Что касается употребления печени — в ней действительно много витаминов, микроэлементов, однако железо связано белками и малодоступно при ее употреблении. Больше железа содержит говяжий язык, затем говядина и свинина, курятина и крольчатина (в них содержится 8-10 мкг).
  • Супы на бульонах с добавлением мяса. Известно, что мясные/рыбные/грибные бульоны стимулируют аппетит, который зачастую снижен при анемии. Для улучшения аппетита можно есть соусы и солить пищу, приправлять блюда перцем, луком, чесноком и другими специями.
  • Крупы — гречневая, овсяная, пшенная в виде каш на воде и бобовые.
  • Овощи — помидоры, свекла, картофель, зелень, морковь, цветная капуста, брокколи, квашеная капуста, свежая капуста, болгарский перец, тыква, спаржа, лук, кабачки, патиссоны и другие зеленые овощи, кресс-салат. Ранней весной полезно добавлять в салаты ботву растений и овощей (редиса, крапивы, моркови, репы, горчицы) и листья одуванчика. Для лучшего усвоения сдабривать растительными маслами.
  • Фрукты — яблоко, гранат, груша, хурма, смородина, сливы, абрикосы, айва, цитрусовые, черника, земляника, клубника, персики, абрикосы, апельсины, ананасы, малина, вишня. Нужно употреблять изюм, чернослив, и фруктовые соки.
  • Хлеб пшеничный и ржаной.
  • Кисломолочные напитки, поскольку они содержат молочную кислоту, которая, как и все органические кислоты, способствует лучшему усвоению микроэлемента.
  • Яйца.
  • Масло сливочное и разнообразные растительные масла.
  • Из напитков: соки (томатный, морковный, свекольный, персиковый, яблочный, абрикосовый), какао, настой шиповника, отвар пшеничных отрубей. Морсы и соки, которые являются богатыми аскорбиновой, яблочной, янтарной и другими органическими кислотами. А они в значительной степени способствуют всасыванию железа в кишечнике. Любителям чая нужно пить его за 2 часа до или после еды и приема препаратов.
  • Сахар, джем, мед варенье.

  Железодефицитная анемия – это патологическое состояние, при котором снижается уровень гемоглобина в крови, уменьшается объем циркулирующей крови (малокровие) и синтез красных кровяных телец (эритроцитов). Все виды анемии сопровождаются сидеропенией – клиническим синдромом, означающим снижение количества железа в сыворотке и плазме крови, поэтому важно восполнять недостаток этого макроэлемента при помощи лекарственных средств и специального питания. Чтобы пациентам было легче скорректировать свой рацион, ниже приведена таблица с продуктами питания, в которых железа больше всего.

  Зачем нужно железо?

  Питание при недостатке железа в крови должно быть не только сбалансированным по основным питательным веществам, но и разнообразным по содержанию витаминов и минералов. Особое внимание следует уделять достаточному потреблению железа, так как этот элемент является основным участником процессов образования крови и обеспечивает нормальный обмен кислорода в органах и тканях.

  Около 70 % железа в организме человека находится в гемоглобине – сложном белке, который связывается с кислородом и переносит его к клеткам.

  Если организм не получает достаточного количества продуктов, содержащих железо, возникает хроническая недостаточность кислорода в тканях, что может привести не только к анемии, но и к другим серьезным заболеваниям, таким как сердечная недостаточность, неврологические расстройства и нарушения дыхательной функции.

  Железо, содержащееся в гемоглобине и имеющее животное происхождение, называется гемовым. Оно хорошо усваивается организмом (от 18 % до 26 %) и помогает предотвращать недостаток железа в крови. Поэтому мясо и мясные субпродукты занимают лидирующую позицию в списке продуктов, богатых железом.

  Железо, которое поступает в организм человека из продуктов растительного происхождения, называется негемовым (не связанным с гемоглобином). Такое железо содержится в ферритине – белке острой фазы, синтез которого повышается в ответ на воспалительные процессы. Оно не участвует в транспорте кислорода.

  • 
    Читайте также:

    Анализ крови на сывороточное железо расшифровка

  Норма потребления по возрасту

  Чтобы человек, страдающий анемией или входящий в группу риска по развитию малокровия, мог правильно составить свой рацион, важно не только знать, в каких продуктах содержится железо для гемоглобина, но и уметь рассчитывать суточную норму. Избыток этого элемента может стать причиной различных тяжелых заболеваний, таких как атеросклероз и пигментный цирроз, вызванных избыточным накоплением железа в органах. Передозировка железом также может привести к снижению иммунитета путем угнетения антиоксидантной защиты и стимуляции синтеза свободных радикалов.

  Суточная норма для детей:Возраст Рекомендуемая доза (мг) От рождения до полугода 0,27 С 7 месяцев до 1 года
  (для детей, получающих искусственные заменители грудного молока) 10 С 7 месяцев до 1 года
  (для детей, находящихся на грудном вскармливании) 11 От 1 до 3 лет 7,0 С 4 до 8 лет 10 С 8 до 14 лет 8

  Для взрослых, рекомендуемая доза железа зависит от пола и возраста. У женщин потери железа обычно выше из-за менструального цикла.

  Рекомендуемая доза для женщин:Возраст Рекомендуемая доза (мг) Подростки от 14 до 18 лет 15 С 18 до 50 лет 18 После 50 лет 8 Рекомендуемая доза для мужчин:Возраст Рекомендуемая доза (мг) Подростки от 14 до 18 лет 11 С 18 до 50 лет 8 После 50 лет 8

  Железосодержащие продукты при анемии

  Включение продуктов, богатых железом, в рацион является необходимым для всех, независимо от возраста, если результаты общего анализа крови показывают снижение уровня гемоглобина ниже нормы (для взрослых от 115 до 140 г/л). При различных формах анемии необходимо корректировать питание, так как все виды низкого содержания крови характеризуются недостатком железа в крови. Чтобы узнать, какие продукты содержат железо, следует ознакомиться со списком продуктов, приведенным ниже.

  Мясо и субпродукты

  Одним из самых ценных продуктов, богатых гемовым железом, при анемии является мясная печень и печень птицы. В 100 г печени может содержаться до 25-30 мг этого элемента. Многие считают, что максимальное количество железа содержится в говяжьей печени, но это не так. Больше всего железа содержится в печенке домашней птицы – уток и гусей, но употреблять ее регулярно нельзя из-за большого количества жира. Утиная и гусиная печень не рекомендуется при ожирении, атеросклерозе, жировой дистрофии печени и других патологиях, связанных с нарушением обмена липидов. В печени теленка, свиньи и курицы может содержаться от 8 до 14 мг железа, в говяжьей печенке – до 5,5 мг.

  Из мяса "рекордсменом" по содержанию железа является говядина.

  

  В рацион также регулярно следует включать и другие виды мяса и птицы, например:

  • телятину;
  • баранину;
  • крольчатину;
  • перепелов;
  • цесарок;
  • свинину;
  • индейку.

  Минимальное количество железа содержится в свинине и индейке, поэтому основной объем животных белков в рационе должны составлять другие виды мяса.

  Яичный желток содержит около 1 мг железа, а также другие вещества, необходимые для нормальной работы организма, например, лютеин, холин, витамины. Яичный белок на 90% состоит из альбумина, являющегося элементом плазмы, циркулирующей в сосудах крови, поэтому яйца необходимы людям старше 50 лет, страдающим белковой недостаточностью.

  • 
    Читайте также:

    Ферритин анализ крови что означает у детей

  Меньшее количество жира и холестерина содержится в перепелиных яйцах, при этом количество железа в них может достигать 1,3-1,7 мг.

  Нормой потребления яиц для взрослого человека является 1 яйцо 3-4 раза в неделю. Более частое потребление может привести к образованию холестериновых бляшек и закупорке артерий, поэтому этот продукт следует включать в меню несколько раз в неделю.

  Печень трески

  

  Количество железа в печени трески невелико (около 2 мг на 100 г), но регулярное употребление этого продукта позволяет частично компенсировать дефицит этого микроэлемента, избавиться от синдрома хронической усталости и восстановить эмоциональное здоровье. При избыточной массе тела не рекомендуется употреблять печень трески, так как продукт содержит большое количество калорий (более 600 ккал) и около 65 г жира.

  В каких продуктах больше всего железа

  Мясо и субпродукты, такие как почки, сердце и печень, являются основными источниками железа. Однако, растительные продукты также содержат значительное количество этого элемента, и они должны быть регулярно включены в рацион людей, страдающих анемией. В таблице ниже перечислены продукты, богатые железом.

  Продукт	Сколько железа содержится в 100 г (мг)
  Печень утки и гуся	25 — 30
  Печень свиньи и теленка	14 — 16
  Говяжья печень	5,0 — 5,5
  Различные виды мяса	1,2 — 3,7
  Яичный желток	1,0 — 1,9
  Отруби ржаные или пшеничные	15 — 16
  Тыквенные семечки	12
  Красная фасоль	7
  Горох	6
  Белая фасоль (нут, чечевица)	5
  Кунжут	10
  Семена льна	8,5
  Орехи (макадамский орех, бразильский орех, фисташка)	7,5
  Амарантовая мука	8,6
  Свежие лисички	6,5
  Сыр	10 — 17
  Творог	4
  Овес	3,9
  Шпинат	3,5
  Морковь	0,6
  Яблоки	2,2
  Гранаты	1

  В таблице выше перечислены продукты, которые богаты железом. Однако это не означает, что в других продуктах этот микроэлемент отсутствует.

  Среди фруктов и овощей наибольшее количество железа содержится в яблоках. Информация о содержании железа в яблоках и других фруктах может различаться в разных источниках, так как это зависит от сорта яблок, условий их выращивания и окружающей среды.

  Также небольшое количество железа присутствует в листовой зелени (укропе, кинзе, розмарине, петрушке), картофеле, болгарском перце и томатах.

  Наиболее эффективно железо усваивается из овощных и фруктовых соков, поэтому рекомендуется ежедневно пить по 1 стакану свежевыжатого сока тем, у кого есть признаки малокровия.

  Как повысить усвоение железа

  Железо, которое человек получает из растительных продуктов питания, усваивается всего на 8-18 %, поэтому важно соблюдать определенные рекомендации, помогающие избежать недостатка железа в организме. Чтобы улучшить усвоение железа, его следует сочетать с аскорбиновой кислотой и витаминами группы B. Большое количество этих витаминов содержится в семечках и орехах, цельнозерновом хлебе, печени, баклажанах, кабачках и томатах. Аскорбиновой кислотой богаты перец, цитрусовые культуры, картофель.

  • 
    Читайте также:

    Ферритин норма у женщин по возрасту таблица

  Если человек употребляет недостаточно этих продуктов, витамин C следует принимать дополнительно в виде пищевой добавки (аскорбиновая кислота с глюкозой). Дозировка для взрослых составляет 2-3 таблетки в день, для детей старше 12 лет – 1 таблетка в день.

  Недостаток цинка и меди значительно снижает усвоение железа из продуктов питания, поэтому рацион должен содержать достаточное количество продуктов, в которых содержатся эти элементы. Это петрушка, свинина, свиное сало, различные приправы и специи. Максимальная усвояемость любых минералов достигается, если сочетать продукты животного происхождения (мясо и рыбу) с растительной клетчаткой.

  Железодефицитная анемия – патология системы кроветворения, которая при длительном отсутствии лечения может привести к серьезным последствиям. У детей это может быть снижение успеваемости, слабость, сонливость, подверженность простудным инфекциям. Для взрослых недостаток этого элемента может обернуться эндокринными расстройствами и проблемами с сердцем, поэтому специальной диеты при диагностированном малокровии иногда необходимо придерживаться в течение нескольких месяцев и даже лет.

  Автор статьи: Сергей Владимирович, приверженец разумного биохакинга и противник современных диет и быстрого похудения. Я расскажу, как мужчине в возрасте 50+ оставаться модным, красивым и здоровым, как в свои пятьдесят чувствовать себя на 30. Подробнее об авторе.

  Если человек стал замечать за собой постоянную накапливающуюся усталость, бледность и сухость кожи, одышку, сложности при подъеме по лестнице, частые головные боли и головокружение, то это может говорить о дефиците железа. Для того чтобы избавиться от таких симптомов, мешающих полноценной жизни, достаточно включить в свой ежедневный рацион продукты, богатые железом при анемии.

  Виды анемии и роль гемоглобина

  Анемия или недостаток крови – это заболевание, при котором уровень гемоглобина и эритроцитов в крови снижается, что приводит к кислородному голоданию органов. Часто это состояние путают с обычной усталостью или депрессией. Анемия может быть самостоятельным заболеванием или симптомом других заболеваний.

  

  Анемию можно разделить на несколько типов:

  • Гемолитическая анемия – возникает из-за разрушения эритроцитов под воздействием ядов, генетических заболеваний, стресса и других факторов.
  • Дефицитная анемия – развивается из-за недостатка витаминов, макро- и микроэлементов, включая железо. Часто причиной является неправильное питание.
  • Серповидноклеточная анемия – это генетическое заболевание, передающееся от одного поколения к другому. Эритроциты приобретают необычные формы, неспособные выполнять свою основную функцию – переносить кислород к органам.
  • Гипо- и апластическая анемия – возникают из-за тяжелых форм заболевания костного мозга.
  • Хроническая постгеморрагическая анемия – возникает из-за обильной потери крови.
  • Железодефицитная анемия – самый распространенный тип анемии, от которого страдает каждый седьмой житель России. Она выявляется при лабораторном анализе крови.

  

  Гемоглобин в крови играет важную роль. Он отвечает за транспортировку кислорода к органам, системам, тканям и мышцам человеческого тела. Чем ниже уровень гемоглобина, тем сильнее ощущается кислородное голодание. Это приводит к усталости, повышенной утомляемости и снижению работоспособности.

  В таблице представлены общепринятые значения уровня гемоглобина в крови у здорового человека в разных возрастных группах.

  Группа	Норма уровня гемоглобина
  Женщины	120—140 г/л
  Мужчины	130—160 г/л
  Беременные женщины	110—140 г/л
  Новорожденные	145—225 г/л
  Дети в возрасте от 3 до 6 месяцев	95—135 г/л

  

  Симптоматика анемии, диагностика и причины возникновения

  Распознать недостаток крови можно по следующим первым признакам:

  • бледность кожных покровов, иногда они имеют легкий желтый оттенок;
  • физическая слабость;
  • постоянное чувство недосыпания;
  • головокружение;
  • мушки в глазах;
  • постоянный шум в ушах, связанный с недостатком кислорода в мозге;
  • быстрая физическая и психологическая утомляемость;
  • учащенный пульс и сердцебиение;
  • одышка, нехватка кислорода, зевание;
  • чувство мелких иголок в ладонях и ступнях;
  • потеря аппетита;
  • нарушение работы желудочно-кишечного тракта.

  При более серьезном течении недостатка крови больной может падать в обмороки. Человек замечает изменения в пищевом поведении, которых раньше не было (желание есть мел, запахи из разряда отвратительных становятся приятными). Большинство из перечисленных симптомов особенно остро ощущается у беременных женщин.

  Диагноз "недостаток крови" может быть поставлен только после проведения комплексного клинического обследования больного и лабораторного анализа крови.

  Только подробная диагностическая картина и полный перечень методов исследования позволяют не только точно установить диагноз, но и выявить причину возникновения недостатка крови.

  Выделяют следующие причины развития недостатка крови, выявление которых является ключом к выздоровлению:

  • Неправильное питание – ежедневное употребление в пищу продуктов с низким содержанием железа. Важно помнить, что железо является трудноусвояемым элементом для организма.
  • Болезни желудка, кишечника, почек, которые приводят к плохому усвоению железа организмом.
  • Наличие паразитов в кишечнике, которые препятствуют усвоению питательных веществ, витаминов, микро и макроэлементов, в том числе и железа, а также оказывают отравляющее воздействие на человека.
  • Наличие онкологических или инфекционных заболеваний, которые способствуют развитию дефицита железа. Недостаток крови, в свою очередь, прогрессирует эти болезни.
  • Большие потери крови из-за травм, во время операций, в результате обильных менструаций и гинекологических заболеваний, при язвенных поражениях и геморрое.
  • Психические нарушения, снижающие иммунитет, а также служащие провоцирующим фактором для возникновения и прогрессирования недостатка крови.
  • Малоподвижный (сидячий) образ жизни.
  • Чрезмерный физический или умственный ежедневный труд. В результате которого организм тратит больше энергии и питательных веществ, чем получает вместе с пищей. Происходит дефицит, в том числе и гемоглобина.

  Разновидности железа

  Человеческий организм имеет способность усваивать два типа железа: гемовое и негемовое. Гемовое железо, которое происходит от животных, содержится в красном мясе, рыбе, индейке и курице. Организм человека способен усваивать этот вид железа на уровне от 15% до 35%.

  Негемовое железо, с растительным происхождением, наиболее богато в шпинате, чечевице и бобовых. Организм поглощает негемовое железо менее активно, всего лишь на 2% до 20%. Негемовое железо считается наиболее безопасным для человеческого организма и рекомендуется для всех без исключения.

  

  Продукты, богатые железом

  Для наглядности продукты, богатые железом при анемии, представлены в таблице.

  Так, печень является рекордсменом по содержанию железа, хотя его усваиваемость из нее ниже, чем из мяса. Специалисты разработали общие рекомендации по употреблению продуктов питания, которые помогут максимально восполнить дефицит железа у лиц, страдающих малокровием.

  • Для лечения анемии достаточно съедать 2 яйца в день. Каждый желток содержит около 0,6 мг железа.
  • Для тех, кто следит за своей фигурой и хочет худеть без потерь для здоровья, рекомендуется включить в свой ежедневный рацион сухофрукты (инжир, сливы, абрикосы и изюм), которые являются лидерами по содержанию железа.
  • Артишоки, помимо железа, содержат клетчатку, которая помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, улучшает усвоение железа и поддерживает стройность фигуры.

  Морепродукты содержат как большое количество железа, так и белка, необходимого для его максимального усвоения организмом. Поэтому полезно включить в свое ежедневное меню анчоусы, мидии, устрицы, моллюски и сардины.

  Красное мясо помогает восполнить дефицит железа, однако является трудноусвояемым продуктом. Не стоит употреблять слишком много мясных блюд в течение дня, чтобы избежать проблем с желудком и кишечником.

  Среди мучных изделий лидером по содержанию железа является цельнозлаковый хлеб, приготовленный с использованием отрубей.

  Не стоит забывать и о крупах. Так, железо можно получить из гречки, овсяных хлопьев и риса.

  Птица является отличным продуктом при лечении анемии. Железо содержится как в красном, так и в белом мясе.

  Включение в свой ежедневный рацион бобовых культур будет отличной поддержкой в лечении малокровия.

  Все овощи, употребляемые в пищу в виде листьев (капуста, различные виды салатов), содержат не только большое количество железа, но и кальций с фосфором.

  Беременным женщинам необходимо особое внимание. В таком положении малокровие может привести к кислородному голоданию плода, что опасно для его жизни и нормального развития. Будущая мама должна включать в свой ежедневный рацион следующие напитки в качестве дополнения:

  • гранатовый сок, употребляемый маленькими порциями в разбавленном виде;
  • зеленый чай, способствующий более быстрому усвоению железа организмом.

  Кормящим мамам также необходимо постоянно контролировать уровень железа в крови, поскольку оно передается малышу через грудное молоко.

  Совет: усваивание железа во время приема пищи лучше происходит, когда еда запивается свежевыжатыми фруктовыми соками, такими как разбавленный гранатовый, грейпфрутовый или апельсиновый сок. Зелень, используемая в качестве гарнира к основным блюдам, поможет сохранить в организме максимальное количество железа.

  Список запрещенных продуктов при анемии

  Наряду с продуктами, способствующими максимальному усвоению железа, также существуют пищевые продукты, которые замедляют этот процесс. Эксперты рекомендуют пациентам, страдающим анемией, временно отказаться от употребления следующих продуктов:

  • жирных продуктов;
  • изделий из муки;
  • кофе и черного чая;
  • газированных напитков;
  • консервированных продуктов;
  • продуктов с высоким содержанием кальция;
  • уксуса;
  • алкоголя.

  

  Советы для лучшего усвоения железа

  Людям, страдающим недостатком крови, рекомендуется придерживаться нескольких простых правил при приеме пищи:

  • Сочетайте употребление печени и мяса с овощами.
  • Витамин C помогает организму усваивать железо, поэтому рекомендуется запивать пищу апельсиновым соком.
  • Мед способствует усвоению железа и повышает иммунитет, придавая организму энергию.
  • Груша является самым полезным фруктом для людей с недостатком крови.

  Диагноз “недостаток крови” не означает приговор. Иногда достаточно следить за своим питанием, не прибегая к лекарствам, чтобы избавиться от этого заболевания. Поэтому, при недостатке крови, стоит обратиться за советом к диетологу, который поможет составить разнообразное меню на каждый день, включающее продукты, богатые железом.

  “>

Частые вопросы

Какие продукты богаты железом?

Продукты, богатые железом, включают красное мясо, печень, морепродукты, шпинат, брокколи, фасоль, горох, яйца, орехи и семена.

Какое количество железа рекомендуется употреблять в пищу?

Рекомендуемое количество железа для взрослых мужчин составляет около 8 мг в день, а для взрослых женщин в возрасте до 50 лет – около 18 мг в день. Для беременных женщин рекомендуется увеличить потребление до 27 мг в день.

Какие продукты следует избегать при анемии?

При анемии рекомендуется избегать продуктов, которые могут затруднять усвоение железа, таких как кофе, чай, молочные продукты и продукты, богатые фитиновой кислотой (например, цельнозерновые хлебы и каши).

Какие факторы могут привести к дефициту железа в организме?

Факторы, которые могут привести к дефициту железа в организме, включают неправильное питание, кровотечение (например, из-за язвы желудка или менструации), беременность и грудное вскармливание, а также некоторые заболевания, такие как хронические заболевания желудочно-кишечного тракта.

Какие признаки могут указывать на дефицит железа в организме?

Признаки дефицита железа в организме могут включать слабость, усталость, бледность кожи и слизистых оболочек, головокружение, повышенную хрупкость ногтей, ломкость волос, снижение иммунитета и нарушение концентрации.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Увеличьте потребление продуктов, богатых железом. Включите в свой рацион такие продукты, как говядина, курица, индейка, рыба, яйца, орехи, семена, бобовые, шпинат, брокколи, тыква, гранаты, чернослив, черника и темный шоколад.

СОВЕТ №2

Учитывайте факторы, которые способствуют или ухудшают усвоение железа. Например, употребление продуктов, богатых витамином С (цитрусовые, киви, красный перец), помогает организму лучше усваивать железо. Однако одновременное употребление чая или кофе может затруднить усвоение железа, поэтому лучше их не употреблять вместе с железосодержащими продуктами.