Польза и вред соевого молока для организма человека

Соевое молоко имеет множество полезных свойств благодаря своему разнообразному химическому составу. В нем содержатся как микроэлементы, так и макроэлементы, а также различные питательные вещества и жирорастворимые и водорастворимые витамины. Кроме того, этот напиток обладает приятным вкусом, отлично утоляет жажду и насыщает организм. Однако, стоит отметить, что не все взрослые и дети могут получать пользу от его употребления.

Характерные особенности напитка

Химический состав данного молока содержит различные питательные и биоактивные вещества. Среди них:

• белки;
• жиры;
• сложные углеводы;
• водорастворимые витамины, такие как витамин С, витамин К, тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота, цианокобаламин, пиридоксин;
• жирорастворимые витамины, такие как эргокальциферол, токоферол, ретинол;
• микро- и макроэлементы, такие как цинк, молибден, фосфор, калий, кальций, магний.

Продукт также содержит биологически активные вещества, включая изофлавоны. Они могут быть полезны для решения некоторых здоровотворных проблем, но у некоторых людей могут вызывать аллергические реакции.

Соя является важной сельскохозяйственной культурой, известной своими полезными свойствами. В нашей стране ее начали активно выращивать недавно, но в мировом масштабе она сравнима по значимости с пшеницей и рисом.

Полезные свойства молока из сои

Многие органические соединения, содержащиеся в соевых бобах, приносят пользу для здоровья. Они взаимодействуют друг с другом, усиливая лечебные свойства. Поэтому соевое молоко, сливки и творог имеют полезные свойства, которые ценятся не только в народной, но и в официальной медицине.

Регулярное употребление этих продуктов приводит к следующим эффектам:

• повышается устойчивость организма к негативным воздействиям внешних и внутренних факторов;
• препятствуется росту и размножению патогенных и условно-патогенных бактерий, грибков и простейших;
• снимается спазмирование мышц внутренних органов, исчезают неприятные ощущения;

Также улучшается стрессоустойчивость, устраняется слабость и быстрая утомляемость. Происходит остановка и распространение воспалительных процессов.

Для мужского здоровья

Употребление соевых молочных продуктов приносит мужчинам больше пользы, чем вреда. При простатите и уретрите, сопровождающихся нарушениями мочеиспускания, молоко снижает интенсивность боли. Соевые продукты способствуют смягчению воспаления в предстательной железе и уретре, восстанавливая их функциональность постепенно.

Соевое молоко также полезно для женщин. При разумном употреблении оно нормализует гормональный фон благодаря высокому содержанию изофлавонов. Это помогает снизить интенсивность болевых ощущений во время менструации. Во время естественной менопаузы соевое молоко также приносит пользу, устраняя дефицит эстрогенов за счет стимуляции их выработки изофлавонами.

Польза соевого молока для похудения

Калорийность соевого молока варьируется от 45 до 60 килокалорий на 100 грамм в зависимости от сорта бобов. Включение его в ежедневное меню способствует ускорению расщепления подкожного жира. Соевое молоко помогает снизить аппетит и уменьшить желание есть вредные продукты. Однако людям с недостатком массы тела следует быть осторожными, так как это свойство может причинить вред.

Благодаря низкой калорийности, врачи-диетологи часто рекомендуют его пациентам с ожирением.

Людям, стремящимся похудеть с помощью нежирного соевого молока, помогут его очищающие свойства. Процессы похудения ускоряются за счет вывода нерасщепленных жиров и замедления всасывания жирных кислот в тонком кишечнике.

В косметологии

Соевое молоко содержит множество тщательно сбалансированных витаминов и минералов, что делает его полезным для людей, заботящихся о своей внешности. Фолиевая и пантотеновая кислоты, а также кверцетин – растительный флавоноид, борются с возрастными изменениями и отвечают за красоту. Польза продукта проявляется при его регулярном использовании в течение 2-3 месяцев. Он способствует укреплению волос и ногтей, а также устранению дефектов кожи лица и тела.

Преимущества перед животными аналогами

И у соевого, и у коровьего молока имеются свои преимущества и недостатки. В коровьем молоке содержится лактоза, которая не всегда полностью усваивается организмом. У некоторых людей она не расщепляется вовсе, что может вызывать проблемы с пищеварением. С другой стороны, соевое молоко богато белками и может быть полезным для восстановления энергии, повышения физической выносливости и укрепления мышц. Его пищеварительные процессы замедляются из-за низкого содержания жиров.

Однако употребление коровьего молока приносит больше пользы для костей, особенно для тех, кто страдает от остеопороза. Коровье молоко содержит больше кальция, поэтому для удовлетворения суточной потребности в нем придется принимать дополнительные витаминно-минеральные комплексы. Кроме того, коровье молоко легко усваивается организмом.

Соевые продукты производят многие отечественные и зарубежные компании, такие как Alpro. В магазинах можно найти не только соевое молоко, но и йогурты, сыры и творожки из сои. Вкус этих продуктов ближе к нейтральному, с легкими ореховыми нотками. Для улучшения вкуса производители добавляют различные ингредиенты, такие как свежие фрукты, сахар, соль, специи, измельченные орехи и сухофрукты.

Однако излишнее потребление сахара, соли и специй может причинить больше вреда, чем пользы. Поэтому не рекомендуется употреблять такие сыры или творог чаще 2-3 раз в неделю. Взрослым же можно пить до полулитра соевого молока в день, в то время как подросткам следует сократить этот объем вдвое.

Также стоит отметить, что не рекомендуется пить соевое молоко перед сном, так как пищеварительные процессы замедляются во время сна.

Возможный вред соевого молока для организма

Недостатком соевого напитка является его низкое содержание кальция. Поэтому соя не может полностью заменить коровье молоко, так же как и любой другой продукт на основе сои.

Вред от употребления соевого молока обусловлен наличием определенных веществ (фитиновых кислот), которые могут нарушать метаболические процессы. После употребления этого напитка могут возникнуть следующие проблемы:

• Расстройства перистальтики и пищеварения;
• Сгущение крови и замедление ее циркуляции;
• Снижение выработки пищеварительных ферментов поджелудочной железой.

Чтобы уменьшить подобные негативные последствия, можно сократить количество сои или полностью исключить ее из рациона питания. Несмотря на все полезные свойства соевого напитка, он категорически запрещен при нарушениях кроветворения.

Врачи настоятельно не рекомендуют употреблять соевое молоко онкобольным. Существует высокая вероятность увеличения размеров опухолей, особенно гормонозависимых.

Особенности применения

Как и любой растительный продукт, соевый напиток может принести и пользу, и вред при нерациональном использовании. Особенно это актуально для детей, беременных и кормящих женщин.

У детей

Известно, что польза соевого молока для детей не доказана, но его вред хорошо известен. При употреблении изофлавонов, содержащихся в нем, нарушается работа желез внутренней и внешней секреции, что может привести к неправильному формированию различных систем организма. Поэтому детям категорически запрещено употреблять этот напиток, как советует педиатр Комаровский.

В сухом виде

Сухое соевое молоко имеет такую же пользу и вред, как и жидкое. В процессе производства оно высушивается, но сохраняет почти все биоактивные вещества. После вскрытия упаковки нужно отмерить рекомендованное количество порошка и разбавить его прохладной водой, согласно инструкции.

При беременности и лактации

Употребление соевого молока во время беременности и грудного вскармливания запрещено. Изофлавоны, содержащиеся в нем, могут изменить гормональный фон у женщины, что представляет серьезную опасность. Во время беременности это может нанести вред плоду, вызвав аномалии внутриутробного развития. А при грудном вскармливании биоактивные вещества могут вызвать острую аллергическую реакцию у ребенка.

При диабете

Соевое молоко не содержит сахара и имеет низкое содержание вредных триглицеридов, что объясняет его пользу в растворении холестериновых блоков и поддержании оптимального уровня глюкозы в крови. Однако пациентам с сахарным диабетом разрешается употреблять молоко только в период ремиссии и не более 100-150 мл в день.

Как выбрать и хранить молоко из соевых бобов?

Соевое молоко не является популярным продуктом питания, поэтому перед покупкой следует ознакомиться с некоторыми важными моментами правильного выбора:

• Состав должен состоять только из соевого экстракта и воды. Допускаются добавки витаминов и минералов.
• Различные ароматизаторы, усилители вкуса и красители только наносят вред здоровью.
• Не рекомендуется покупать молоко, изготовленное из соевого жмыха.

Молоко, упакованное в прозрачную тару, может причинить больше вреда, чем пользы. Это связано с тем, что биоактивные вещества быстро разрушаются при воздействии света. Поэтому рекомендуется хранить продукт в прохладном и темном месте.

Соевое молоко производится путем измельчения бобов сои и их последующего замачивания в течение нескольких часов. Бобы становятся мягкими и легко прессуются. На каждом этапе производства соблюдаются правила гигиены, поэтому получаемый продукт не требует стерилизации и готов к употреблению.

Приготовление соевого молока дома несложно:

• Бобы нужно замочить на 10 часов, меняя воду несколько раз.
• Измельчить бобы с помощью блендера и добавить воду.
• Варить полчаса и процедить.

Частые вопросы

1. Соевое молоко полезно для организма человека?

Да, соевое молоко является полезным источником растительного белка, витаминов и минералов. Оно также не содержит лактозы, что делает его хорошей альтернативой для людей с непереносимостью лактозы или аллергией на молочные продукты.

2. Какие питательные вещества содержатся в соевом молоке?

Соевое молоко содержит белок, жиры, углеводы, витамины (в том числе витамин В12), минералы (кальций, железо, цинк) и фитохимические вещества, такие как изофлавоны. Оно также обогащается витаминами и минералами, чтобы удовлетворить потребности организма.

3. Может ли соевое молоко вызывать аллергические реакции?

Да, некоторые люди могут иметь аллергическую реакцию на соевое молоко. Однако аллергия на сою является редким явлением. Если у вас есть подозрение на аллергию, рекомендуется проконсультироваться с врачом и провести соответствующие аллергические тесты.

4. Может ли употребление соевого молока повлиять на гормональный баланс?

Изофлавоны, содержащиеся в соевом молоке, являются фитоэстрогенами, которые могут воздействовать на гормональный баланс. Однако, исследования показывают, что употребление соевого молока в разумных количествах не оказывает негативного влияния на гормональный статус у большинства людей.

5. Может ли употребление соевого молока быть вредным для здоровья?

В целом, употребление соевого молока считается безопасным для большинства людей. Однако, некоторые люди могут иметь индивидуальную непереносимость или аллергию на сою. Также, из-за содержания изофлавонов, людям с определенными заболеваниями, такими как рак груди или щитовидной железы, рекомендуется проконсультироваться с врачом перед употреблением соевого молока.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Учитывайте индивидуальные особенности своего организма. Некоторые люди могут испытывать непереносимость или аллергические реакции на соевое молоко. Перед включением его в свой рацион, рекомендуется проконсультироваться с врачом и пройти соответствующие аллергические тесты.

СОВЕТ №2

Выбирайте качественное и натуральное соевое молоко. Обратите внимание на состав продукта и отсутствие добавок, консервантов и искусственных ароматизаторов. Читайте этикетку и предпочитайте органические и сертифицированные продукты.

СОВЕТ №3

Не забывайте о разнообразии в рационе. Соевое молоко может быть полезным дополнением к вашему питанию, однако не следует полностью заменять им другие источники белка и кальция. Разнообразьте свой рацион, включая и другие источники питательных веществ, такие как молочные продукты, орехи, семена и зеленые овощи.