Что нужно делать при отравлении помидорами?

Отравление томатами в теплое время года является довольно распространенной проблемой. Ранние томаты, содержащие нитраты, которые можно купить на рынке, или недозрелые плоды, которые мы сами сорвали, могут стать причиной отравления. Важно знать правила оказания первой помощи и симптомы отравления томатами, которые могут отличаться в зависимости от причин, вызвавших неприятные ощущения.

Когда помидоры становятся опасными

Помидоры — полезные овощи, которые содержат антиоксиданты, витамины, минералы и клетчатку. Рекомендуется ежедневно добавлять их в свой рацион: в сезон — свежие, а в зимнее время —консервированные.

Отравление помидорами возникает не из-за самих овощей, а из-за болезнетворных микробов или токсических веществ, которые накопились в их мякоти. Причиной отравления становится неправильное применение удобрений, выращивание томатов в экологически загрязненных местах, нарушение правил хранения или санитарно-гигиенических норм.

Использование слишком большого количества химикатов при выращивании — для ускорения созревания томатов, увеличения урожая и уничтожения вредителей могут использоваться нитраты, пестициды и другие химические соединения. Их концентрация в овощах должна быть минимальной и не оказывать негативного влияния на здоровье человека, но недобросовестные фермеры сознательно превышают нормы вносимых минеральных удобрений. Поэтому опасно покупать на рынке ранние помидоры — для ускорения их созревания применяют азотистые удобрения, которые в виде нитратов накапливаются в плодах и могут вызвать серьезное отравление. Нитраты накапливают и другие овощи: арбузы, дыни, картофель. Симптомы отравления огурцами или картофелем, содержащими нитраты, такие же, как при интоксикации томатами.

Расположение грядок около автомагистралей — если овощи растут на расстоянии менее 100 -500 м от автомобильной трассы, они впитывают из воздуха и накапливают по мере роста и созревания соли тяжелых металлов. Их концентрация может оказаться опасной для здоровья человека, особенно, если его организм ослаблен.

Неправильное хранение и транспортировка — на поверхности овощей, а при их повреждении — и внутри, могут скапливаться болезнетворные микроорганизмы. Это происходит в том случае, если овощи собирались или продавались людьми, являющимися носителями кишечных инфекций. Если к тому же обработка помидоров перед употреблением в пищу проводится небрежно, эти микробы попадут в организм и вызовут пищевую токсикоинфекцию или инфекционное заболевание.

Рано сорванные зеленые помидоры ядовиты. Они содержат соланин — отравляющее вещество, негативно воздействующее на нервную систему и клетки крови.

боль в животе;повышение температуры до 38-39 градусов;расстройство стула — понос;головная боль, слабость.

Первые симптомы появляются через 2-6 часов после употребления в пищу некачественных или плохо обработанных овощей. Диарея при этом может сохраняться на протяжении нескольких дней.

Признаки употребления в пищу помидоров с большим количеством нитратов:

• тошнота, рвота;
• боль в животе;
• слабость, головная боль;
• повышение температуры тела;
• характерный симптом: посинение губ и ногтей;
• потемнение каловых масс до темно-коричневого цвета или появление в них крови.

При появлении таких симптомов нужно срочно обращаться за медицинской помощью, так как возможно резкое ухудшение состояния.

При употреблении в пищу помидоров, содержащих соли тяжелых металлов (свинец, ртуть, кадмий), появляются:

• боль в желудке и кишечнике;
• тошнота и рвота;
• диарея;
• характерный симптом – раздражение, покраснение слизистых ротовой полости, носовых ходов, глотки.

Воздействие тяжелых металлов на организм может вызвать развитие почечной и печеночной недостаточности. Возникает нарушение мочеотделения, выраженная интоксикация, многократная рвота, потеря сознания, ухудшение зрения.

Признаки отравления соланином (при употреблении в пищу зеленых помидоров):

• резкая, выраженная боль в животе;
• приступообразная тошнота с рвотой;
• диарея с выраженным, резким, неприятным запахом кала;
• повышенное слюноотделение;
• горечь во рту;
• учащение сердцебиения;
• слабость;
• потеря сознания;
• судороги.

Отравление соланином очень опасно, при высокой концентрации яда в крови он вызывает нарушение работы органов дыхания и сердцебиения.

Первая помощь

Первая помощь при отравлении томатами – это немедленный вызов скорой помощи или самостоятельная транспортировка пострадавшего в медицинское учреждение. До прихода врача и при невозможности срочно доставить пациента в больницу можно оказать ему помощь в домашних условиях. Вот несколько способов:

• Промывание желудка. В домашних условиях нужно попросить пострадавшего выпить 1-1,5 литра теплой воды (чистой или с добавлением чайной ложки соды) и вызвать рвоту надавливанием на корень языка. Главная цель – удалить отравляющее вещество из организма. Промывание желудка следует начинать при появлении первых симптомов отравления и повторять до тех пор, пока промывные воды не станут чистыми.

• Дать какой-либо энтеросорбент – это поможет удалить из организма отравляющие вещества и токсины. В домашних условиях можно дать активированный уголь (1 таблетка на 10 кг веса), Энтеросорб, Смекту, Полифепан или любой другой сорбент.

• Выпаивать пострадавшего – при поносе и рвоте человек теряет много жидкости, что ухудшает его состояние. Особенно важно выпаивать детей первых лет жизни. У ребенка до года обезвоживание может возникнуть уже при потере 200-500 мл жидкости. Чтобы этого не произошло, больному нужно обеспечить обильное питье. Взрослым и детям старше 10 лет можно просто предлагать выпить как можно больше воды или Регидрона – объем жидкости должен быть не менее 2-3 л в сутки. Для детей младшего возраста необходимо восстановление водного баланса под контролем родителей. Чтобы не вызвать рвоту, жидкость дают маленькими порциями: по 1 чайной, столовой ложке в 5 минут, постоянно в течение часа, а затем – по указанию врача.

Лечение отравления

Лечение при отравлении томатами зависит от тяжести состояния, возраста пострадавшего и причины интоксикации. Оно может проводиться в медицинских учреждениях или на дому. Обязательна госпитализация детей первого года жизни, беременных женщин и тех пациентов, у кого симптомы отравления не исчезают в течение 2-3 дней.

В больнице лечение назначают в зависимости от преобладающих симптомов и степени тяжести нарушения функций жизненно важных органов: сердца, почек, печени и так далее.

Обычно лечение включает в себя:

• Инфузионную терапию – внутривенное введение физраствора или глюкозы помогает уменьшить уровень интоксикации и восстановить водно-солевой баланс в организме.
• Прием сорбентов.
• Прием ферментов – при нарушении процессов пищеварения больным назначают панкреатин (Мезим, Креон).
• Антибиотикотерапию – если отравление вызвано патогенными бактериями, лечение проводят с помощью Нифуроксазида, Левомицетина, Цефиксима и других препаратов.

При необходимости назначают средства для поддержания работы сердца, стабилизации уровня гемоглобина и так далее.

В первые сутки после отравления лучше полностью отказаться от приема пищи, а затем еще 7-10 дней соблюдать диету: исключить из меню жирные, жареные блюда, крепкие бульоны, полуфабрикаты, блюда с большим количеством соли, перца и других приправ. Пища в этот период должна быть легкоусвояемой и питательной: каши на воде, жидкие супы, отварное мясо, много жидкости.

Свежие овощи, в том числе помидоры, после отравления включать в меню не рекомендуется. Это можно сделать только 2-3 недели спустя.

Профилактика

Профилактика отравления томатами заключается в соблюдении правил гигиены при обработке продуктов. Покупайте овощи только в надежных местах, таких как сертифицированные магазины, специализированные отделы или у доверенных людей.

Избегайте покупки слишком ранних овощей или "местных" помидоров вне сезона, так как вероятность наличия в них нитратов или других химикатов значительно возрастает. Также не рекомендуется пробовать недозревший томат на вкус. Существует множество рецептов блюд из зеленых помидоров, приготовление которых позволяет снизить содержание соланина до безопасного уровня.

Частые вопросы

Что является наиболее распространенными симптомами отравления помидорами?

Наиболее распространенными симптомами отравления помидорами являются тошнота, рвота, желудочные боли, диарея и общая слабость.

Каковы первые шаги при подозрении на отравление помидорами?

При подозрении на отравление помидорами необходимо сразу же прекратить употребление продукта и промыть желудок, выпив большое количество воды. Затем следует обратиться за медицинской помощью.

Как предотвратить отравление помидорами?

Для предотвращения отравления помидорами следует приобретать продукты только у надежных поставщиков, обращать внимание на качество и свежесть помидоров, а также правильно хранить и готовить их.

Какие меры следует принять при отравлении помидорами?

При отравлении помидорами необходимо сразу же обратиться за медицинской помощью. Врачи могут назначить лечение, включающее прием противорвотных и противодиарейных препаратов, регидратацию и другие необходимые процедуры.

Как долго длится отравление помидорами?

Длительность отравления помидорами может варьироваться в зависимости от индивидуальных особенностей организма и степени отравления. Обычно симптомы отравления помидорами исчезают в течение нескольких дней, однако в некоторых случаях может потребоваться более продолжительное лечение.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Сразу же промойте рот и горло большим количеством воды, чтобы удалить остатки отравленных помидоров. Это поможет снизить поглощение вредных веществ организмом.

СОВЕТ №2

Обратитесь к врачу или вызовите скорую помощь. Отравление помидорами может вызывать серьезные симптомы, такие как рвота, понос, желудочные боли и общая слабость. Профессиональная медицинская помощь поможет определить степень отравления и предоставить необходимое лечение.