Что делать при отравлении яйцами курицы?

Отравление куриными яйцами занимает третье место по частоте встречаемости среди аналогичных случаев. Чаще всего люди отравляются мясом и молочными продуктами, такими как творог, сметана и кефир. Это происходит из-за неправильной термической обработки или неправильного хранения яиц, что приводит к мгновенному отравлению. Также возможны более серьезные случаи, такие как инфекционные заболевания желудочно-кишечного тракта при заражении сальмонеллезом.

Причины отравления куриными яйцами

Чаще всего случаются отравления яйцами, у которых повреждена скорлупа. То же самое относится и к сырым продуктам, которые были неправильно хранены или недостаточно нагреты перед употреблением. Эксперты обращают внимание на следующее:

• Отравления часто происходят от сырых или полусырых яиц.
• Это возможно из-за заражения продуктов бактерией сальмонеллеза, которая передается от домашних животных или птиц человеку.
• Как белок, так и желток яиц могут быть заразными.
• Отравление проявляется после употребления блюд, приготовленных с использованием сырых яиц, таких как пудинг или домашний майонез.

Бактерии, вызывающие сальмонеллез, находятся на внутренней оболочке яичной скорлупы. Внешне инфицированное яйцо ничем не отличается от обычного. Однако, если его не подвергнуть термической обработке, вероятность заражения составит 100%.

Симптомы отравления яйцами курицы

Первый признак отравления яйцами – это частая и обильная рвота, которая вызывает болезненные ощущения. При отравлении сальмонеллой, рвотные массы становятся слизистыми и имеют неприятный запах. Вместе с этим возникает острая диарея.

Следующий признак отравления яйцами – это частые поносы. Каловые массы становятся водянистыми и могут иметь светло-желтый или коричневатый цвет.

К другим симптомам отравления яйцами относятся:

• Приступы лихорадки и озноб.
• Частое головокружение, иногда до обморочного состояния.
• Слабость и сонливость, при этом человек не может заснуть.
• Кислая или горькая отрыжка.
• Тошнота.
• Повышение температуры тела (иногда до 40 градусов и выше).
• Слабость мышц.

Отравление яйцами также сопровождается бледностью кожи и слизистых оболочек полости рта. Появляются болезненные ощущения в животе, напоминающие кишечные колики.

Беременным женщинам особенно важно обратить внимание на состояние при отравлении яйцами. Тяжелое отравление может привести к осложнениям и угрозе выкидыша, особенно на ранних сроках беременности. Во втором и третьем триместрах состояние не так опасно. Лечение проводится без применения антибиотиков, но особое внимание уделяется нормализации питьевого режима пациентки.

Первая помощь при интоксикации куриными яйцами

Необходимо провести детоксикацию организма. Перед приездом "Скорой помощи" не следует прекращать рвотные позывы. На самом деле, они необходимы для промывания желудка.

В качестве первоочередной меры готовится раствор соды: одну чайную ложку питьевой соды на один литр воды. Литр раствора следует выпить сразу, а затем вызвать рвоту. Таким образом, организм и желудок очищаются от токсинов.

Есть и другие особенности оказания первой помощи при отравлении:

1. Следует соблюдать питьевой режим. Это поможет предотвратить обезвоживание. Необходимо пить чистую воду или солевые растворы небольшими порциями. Последние хорошо задерживают воду в организме.

2. Использование сорбентов. Это помогает снизить количество вредных микроорганизмов в желудочно-кишечном тракте. В этапе оказания первой помощи можно использовать активированный уголь, Энтерол или Энтеросорб.

3. Обязательно употреблять солевые растворы, например, Регидрон. Они компенсируют потерянные микроэлементы при диарее и рвоте.

Методы лечения отравления яйцами

Для выявления деталей восстановительного курса, медики проводят бактериологическое исследование. На основе полученных данных назначаются антибиотики, которые помогают справиться с возбудителем. В случае отравления сырыми яйцами и развития сальмонеллеза, антибиотикотерапия является необходимой.

При сильной дегидратации, внутривенно вводят физрастворы и глюкозу.

Для нормализации микрофлоры кишечника используют пробиотики. Это необходимо не только для устранения патогенных бактерий, но и после применения антибиотиков, которые уничтожают полезные микроорганизмы.

Неотъемлемой частью лечения является курс приема Линекса, Бифиформа. Рекомендуется также использовать витаминно-минеральные комплексы и препараты, которые стимулируют работу иммунитета, например, настойку эхинацеи.

Длительность лечения отравления яйцами составляет от недели до двух месяцев. В тяжелых случаях терапия проводится в стационаре. Перед выпиской обязательно проводится контрольный анализ кала. Если следов сальмонеллы не обнаружено, пациент может быть отправлен домой.

Отравление куриными яйцами у детей

Клинические проявления у взрослых и детей совпадают, однако заболевание протекает более быстро и тяжело у детей. Груднички и новорожденные находятся в особой группе риска, так как сальмонеллез после отравления сырыми яйцами может привести к смерти.

Важно отметить, что заражение детей обычно происходит от взрослых, поэтому необходимо тщательно дезинфицировать все предметы, которые они используют. Первым критическим признаком, на который следует обратить внимание у маленьких детей, является наличие кала с примесями крови. В случае необходимости, можно применять таблетки Метилурацил, но только по назначению врача.

Дозировка лекарств для детей от трех до восьми лет должна быть примерно в два раза меньше, чем для взрослых. Однако конкретную дозировку определяет врач, учитывая общее состояние ребенка. Восстановительный курс лечения длится не менее месяца.

Последствия и осложнения

Отравление вареными яйцами или сырыми, если не принять своевременные меры, может иметь серьезные последствия. Среди них:

• гиповолемический шок – быстрое снижение объема циркулирующей крови;
• острая почечная и сердечно-сосудистая недостаточность;
• септические осложнения, такие как остеомиелит, гнойный артрит, абсцесс почек или печени, а также других внутренних органов, включая головной мозг.

В сложных случаях сальмонеллез может привести к воспалению аппендикса, перитониту (воспалению брюшины) и даже менингиту (воспалению мозговых оболочек). При отравлении могут возникать инфекции мочевыводящих путей, пневмония, а в тяжелых случаях – токсико-инфекционный шок. Поэтому важно не откладывать лечение и оказание первой помощи.

Питание и восстановление

После отравления испорченным яйцом, как и в случае с любым другим отравлением, рекомендуется следовать специальной диете. Эту диету нужно соблюдать не только во время лечения лекарствами, но и в течение 14 дней после его окончания.

В первые 24 часа после отравления пациенту не рекомендуется употреблять никакую пищу. Такой голод может продолжаться до конца второго дня. Решение о продолжении голодания принимает врач после тщательного изучения состояния пациента. Начиная с третьего дня, пациенту разрешается вводить в рацион следующие продукты:

• отварная картошка, можно в мундире;
• супы, приготовленные на основе свежих овощей;
• каши на воде;
• нежирные мясные бульоны;
• натуральные ягодные кисели;
• вареные или запеченные фрукты и овощи;
• сухарики из ржаного хлеба.

Во время выздоровления рекомендуется избегать употребления молока, кефира и других кисломолочных продуктов.

Не рекомендуется употреблять жареную, жирную пищу, а также приправы и специи. То же самое относится к соленым или маринованным овощам и сладостям.

Сырые овощи или фрукты можно вводить в рацион только на пятый или шестой день после начала лечения. Во время лечения следует полностью отказаться от употребления яиц в любом виде, включая яичницу.

Меры профилактики

Отравиться куриными яйцами будет значительно сложнее, если правильно подходить к их выбору. При покупке яиц следует обратить внимание на срок годности – просроченные яйца не стоит покупать. Также не следует использовать яйца с поврежденной скорлупой в пищу, за исключением случаев, когда они используются в процессе приготовления выпечки. Съедение недоваренного яйца может быть крайне опасным. Наличие отталкивающего запаха, изменение оттенка или появление пятен на скорлупе указывает на несвежесть или испорченность продукта.

Перед использованием куриных яиц настоятельно рекомендуется промыть их горячей водой. Можно использовать слабый мыльный раствор. Чтобы избежать отравления, следует готовить яйца вкрутую, а не всмятку. При приготовлении яичницы важно убедиться, что она полностью прожарена, без жидких или прозрачных участков.

Если вы хотите заменить куриные яйца, то можно использовать перепелиные. Они содержат больше полезных компонентов и микроэлементов. Кроме того, практически невозможно заразиться сальмонеллезом от перепелиных яиц. В организме перепелки возбудители болезни не выживают из-за высокой температуры тела птиц. Хотя перепелиные яйца меньше по размеру и стоят дороже, они очень полезны для детей и беременных женщин.

Частые вопросы

1. Какие симптомы могут указывать на отравление яйцами курицы?

Симптомы отравления яйцами курицы могут включать тошноту, рвоту, желудочные боли, диарею, лихорадку и общую слабость.

2. Что делать, если я подозреваю отравление яйцами курицы?

Если у вас есть подозрение на отравление яйцами курицы, важно немедленно обратиться за медицинской помощью. Необходимо сообщить врачу о своих симптомах и о том, что вы употребляли яйца курицы.

3. Как предотвратить отравление яйцами курицы?

Для предотвращения отравления яйцами курицы рекомендуется следовать некоторым мерам предосторожности. Важно приобретать яйца только от надежных поставщиков, проверять целостность и свежесть яиц перед использованием, хранить их в холодильнике при правильной температуре и готовить яйца до полного приготовления.

4. Каким образом яйца курицы могут быть заражены и вызвать отравление?

Яйца курицы могут быть заражены бактериями, такими как сальмонелла, которые могут вызвать отравление при неправильной обработке или недостаточном приготовлении яиц.

5. Как долго длится отравление яйцами курицы?

Длительность отравления яйцами курицы может варьироваться в зависимости от тяжести отравления и индивидуальных особенностей организма. Обычно симптомы отравления могут длиться от нескольких дней до нескольких недель.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Сразу же прекратите употребление яиц, если у вас есть подозрение на отравление. При первых признаках отравления (тошнота, рвота, желудочные боли) необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью.

СОВЕТ №2

Сохраните остатки яиц и упаковку для дальнейшего анализа. Это поможет установить причину отравления и предотвратить подобные случаи в будущем.