Что делать при отравлении молоком

При несоблюдении правил хранения, часто возникают случаи отравления молоком. Этот продукт входит в список наиболее часто подделываемых недобросовестными производителями. Чтобы избежать пищевого отравления, необходимо уметь отличать подделку от качественного продукта и не пренебрегать дополнительным кипячением.

Польза и вред молока

Молоко является многофункциональным продуктом, который используется для приготовления различных блюд, десертов и ароматной выпечки. Благодаря своим высоким питательным свойствам и содержанию кальция, оно помогает предотвратить развитие таких заболеваний, как остеопороз, атеросклероз, вегето-сосудистая дистония и бессонница. Кроме того, косметологи используют молоко для создания омолаживающих средств, которые придают коже сияние и красоту.

Однако есть и некоторые негативные аспекты употребления молока. Врачи отмечают, что чрезмерное потребление этого продукта может увеличить риск развития сахарного диабета. Также, если у вас есть проблемы с перевариванием белков, часть из них может оседать в хрящевой ткани суставов, что может привести к артрозу. Поэтому рекомендуется употреблять молоко с умеренностью и избегать парного или слишком жирного молока.

Согласно данным Всемирной организации здравоохранения, у 60% населения планеты отсутствуют пищеварительные ферменты, которые необходимы для расщепления молекул молочного белка. В результате, казеин остается в кишечнике, вызывая брожение пищи, боль и диарею. Это может привести к неприятным симптомам, которые часто ошибочно принимают за пищевое отравление коровьим молоком. Это состояние особенно часто встречается у младенцев в первый год жизни, которые сталкиваются с лактозой в следующих ситуациях:

• когда матерь регулярно потребляет кисломолочные продукты во время кормления грудью;
• когда грудничок слишком рано начинает получать неразбавленное коровье молоко, что создает большую нагрузку на его кишечник;
• когда младенец переводится на искусственное вскармливание, и молочная смесь содержит большое количество сухого молока или его производных.

Многие родители даже не подозревают о непереносимости белка и стараются лечить у ребенка дисбактериоз или диарею. Однако во многих случаях достаточно перевести малыша на безлактозную смесь, чтобы избавиться от проблемы.

Более опасно для ребенка является отравление грудным молоком матери, особенно если оно заражено кишечной палочкой или стафилококком.

Причины отравления молоком

Молоко может стать источником отравления, если в него попадут вредные микроорганизмы. Необходимо помнить, что молоко содержит много питательных белков, которые могут стать идеальной средой для размножения опасных бактерий. Некоторые из них, такие как стафилококки, сальмонелла, кишечная и гемофильная палочки, клебсиелла, могут вызвать пищевые токсикоинфекции и быстро испортить продукт всего за 10-12 часов. Особенно опасно употребление скисшего молока, в котором могут образоваться грибки плесени.

Вот основные причины отравления молоком:

1. Отравление просроченным молоком является распространенной проблемой. Важно хранить продукт при правильной температуре и не оставлять его в теплом месте. К сожалению, потребитель не всегда знает, в каких условиях хранились упаковки молока и соблюдался ли температурный режим на складе магазина.

2. Приготовление блюд из молока, купленного с рук, в домашних условиях. Часто домашний или деревенский продукт не проходит обязательную санитарную проверку перед продажей и может содержать опасные бактерии, которые вредят здоровью.

3. Заражение молока кишечной палочкой может произойти от больного животного (коровы, козы), а также при дойке загрязненными руками или разливе в грязную посуду. Отравление козьим молоком чаще всего происходит у детей до 3 лет.

4. На крупных комбинатах заражение молока может произойти из-за халатности персонала на стадии обработки или фасовки. Необходимо постоянно контролировать мойку цистерн, здоровье персонала и регулярно брать пробы для изучения состава продукта.

В последнее время стало часто встречаться отравление сгущенным молоком. Этот вкусный десерт подделывается с добавлением ароматизаторов, красителей и заменителей вкуса. Они могут вызвать сильную аллергическую реакцию и нарушение работы кишечника. Поэтому такие изделия категорически запрещены для детского питания, особенно если у ребенка уже есть аллергия на муку или крахмал.

Симптомы отравления

По статистике, в 9 из 10 случаев происходит отравление кислым молоком, которое испортилось из-за неправильного хранения. Когда патогенные бактерии попадают в пищеварительный тракт, возникает интоксикация. Она сопровождается следующими характерными признаками:

• ощущение рези в области пупка;
• частые водянистые стулы желтого или зеленого цвета;
• повышение температуры до 39°;
• головная боль;
• ощущение слабости в мышцах.

Симптомы отравления молоком могут усиливаться при сильной рвоте. В таких случаях человек теряет много жидкости и полезных веществ, и ощущает себя изматывающе. При сильном обезвоживании могут возникать боли в сердце и нарушение сердечного ритма.

Молочные консервы могут быть заражены спорами клостридий (ботулобактерий). Если в сгущенном или сухом молоке содержится ботулотоксин, у пострадавшего развивается ботулизм. В этом случае симптомы отравления указывают на поражение нервной системы:

• нарушение глотательного рефлекса;
• сухость слизистых оболочек;
• изменение голоса;
• ухудшение зрения, двоение в глазах;
• одышка.

Если появляется хотя бы один из перечисленных признаков, необходимо немедленно вызывать врача.

Отравление молоком особенно опасно для детей. В детском организме интоксикация влияет на поджелудочную железу и вызывает резкий выброс ацетона в кровь. У малышей часто возникает рвота пеной и понос с водой каждые 15-30 минут. Они быстрее теряют жидкость, отказываются от пищи и становятся капризными.

Первая помощь в домашних условиях

Если человек употребил продукт, у которого истек срок годности, следует соблюдать следующие меры предосторожности:

• Провести промывание желудка с использованием раствора пищевой соды (столовая ложка на литр воды). После этого необходимо искусственно вызвать рвоту. Повторить процедуру 2-3 раза.

• Принять абсорбирующий препарат, который поглощает и выводит болезнетворные бактерии естественным путем. В качестве такого препарата можно использовать активированный уголь, Смекту, Энтеросгель, Полифепан и другие.

• Если в домашней аптечке имеется лекарство для восстановления водно-солевого баланса (например, Регидрон, Цитраглюкосолан), следует его принять.

• В отличие от вирусных заболеваний, при пищевой интоксикации необходимо снижать температуру с помощью жаропонижающих средств. Кроме того, можно протереть больного влажным полотенцем, давать ему больше воды или рисового отвара.

При отравлении просроченным пастеризованным молоком интоксикация может развиться всего за несколько часов. Поэтому при появлении любых осложнений или ухудшении состояния необходимо вызывать "Скорую помощь".

Не менее опасно отравление кефиром.

Лечение отравления молоком

Наиболее опасно отравление сельским молоком, приобретенным на неофициальном рынке. Симптомы пищевого расстройства могут сопровождаться признаками заболевания, передающегося от животных (например, бруцеллеза). Поэтому не стоит рисковать и пытаться самостоятельно лечиться.

При поступлении пациента в больницу врачи проводят несколько процедур:

• Промывают желудок с помощью зонда;
• Вводят глюкозу и физический раствор внутривенно для борьбы с отравлением и обезвоживанием;
• Контролируют артериальное давление и работу сердца;
• Вводят антибиотики, если обнаружена кишечная инфекция;
• Восстанавливают нормальную кишечную микрофлору с помощью пробиотиков и пребиотиков.

Как лечить отравление молоком у ребенка, решает врач. После прекращения поноса рекомендуется принимать комплекс витаминов и питаться пищей, богатой кальцием, белками и пищевыми волокнами.

Специальная диета должна продолжаться не менее 10 дней. Пить молоко при отравлении не рекомендуется. Диетологи советуют временно отказаться от продукта в пользу обезжиренного кефира и ряженки. В рацион включаются каши на воде с добавлением масла, куриный и овощной бульон, запеченные яблоки.

Возможные осложнения

При незначительном отравлении коровьим молоком или жирной сметаной полное восстановление может занять до месяца. В течение этого времени кишечная микрофлора восстанавливается, а иммунная система укрепляется. Однако при серьезной и запущенной интоксикации возникает воспаление слизистой кишечника (колит), панкреатит и обострение гастрита. Последствия бруцеллеза могут оставить неврологические нарушения, деформацию суставов и мышечную атрофию.

Профилактика

Наилучшая профилактика отравления молочными продуктами – тщательное отношение к процессу покупки и хранения молока. Важно изучать состав и сроки на упаковке, а также не оставлять пакет открытым более 1-2 суток. Приобретение молока на стихийных рынках следует избегать, лучше требовать от продавцов санитарные справки.

Если возникло отравление магазинным продуктом, необходимо обратиться в контролирующие органы. Они проведут проверку производства и выявят причину жалоб. Такие меры помогают повысить качество молока и заставляют производителей обращать внимание на соблюдение санитарных норм.

Частые вопросы

Какие симптомы могут указывать на отравление молоком?

Симптомы отравления молоком могут включать тошноту, рвоту, желудочные боли, диарею и общую слабость.

Каковы причины отравления молоком?

Отравление молоком может быть вызвано наличием бактерий, вирусов, паразитов или токсинов в молоке. Неправильное хранение или неправильная обработка молока также может привести к его загрязнению и отравлению.

Что делать при подозрении на отравление молоком?

При подозрении на отравление молоком необходимо прекратить употребление молока и обратиться за медицинской помощью. Важно сохранить остатки молока для возможного анализа. Не рекомендуется принимать самостоятельные меры по лечению без консультации с врачом.

Как предотвратить отравление молоком?

Для предотвращения отравления молоком рекомендуется покупать молоко у надежных поставщиков, проверять срок годности перед употреблением, правильно хранить молоко в холодильнике и следовать инструкциям по его приготовлению и обработке.

Когда следует обратиться за медицинской помощью при отравлении молоком?

Если симптомы отравления молоком становятся серьезными или продолжают усиливаться, следует немедленно обратиться за медицинской помощью. Также следует обратиться к врачу, если отравление молоком происходит у детей, беременных женщин или людей с ослабленной иммунной системой.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При первых признаках отравления молоком, таких как тошнота, рвота, желудочные боли или понос, необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью. Врач сможет провести необходимые исследования и назначить соответствующее лечение.

СОВЕТ №2

Пока вы ждете приезда скорой помощи или во время транспортировки в больницу, попробуйте пить много воды, чтобы смыть токсины из организма. Однако не пейте молоко или другие молочные продукты, чтобы не усугубить симптомы отравления.